這裡僅介紹消化、吸收功能:食物的消化和吸收,是為機體提供所需的物質和能量,食物中的營養物質除維生素、水和無機鹽可以被直接吸收利用外,蛋白質、脂肪和糖類(即三大能源物質)等物質均不能被機體直接吸收利用,需要在消化管內被分解為結構簡單的小分子物
在運動機能上,食 管與胃腸道其他部分所不同之處是沒有正常的自動收縮,若沒有 吞嚥動作或食物對食管的擴張刺激,食管肌肉完全鬆弛,正常食 管所透過的食物或飲料在數秒後就可以排空入胃,如數秒後食管 內仍有大量食物停滯則是病理現象
食物的消化和吸收,供機體所需的物質和能量,食物中的營養物質除維生素、水和無機鹽可以被直接吸收利用外,蛋白質、脂肪和糖類等物質均不能被機體直接吸收利用,需在消化管內被分解為結構簡單的小分子物質,才能被吸收利用