com/video/1424685075301085184讓我想起了好久之前看的一個影片,是國外的一個紀錄片,找了一幫人,然後挨個採訪,問他們味精的傷害,最好玩的是還問了它們吃完中餐後的感覺,因為中餐味精多嗎
重點小結:生抽提鮮,老抽上色,料酒去腥提味增鮮,蒸魚豉油提鮮多用於蒸魚或海鮮,蠔油提香增鮮多用於火鍋拌餡,芝麻香油提香
倒點水保脆嫩炒菜前加點水,油溫最高也超不過100℃,不僅會提高口感和色澤,還能最大程度地保留營養,減少了有害物質的生成和油的用量