酸湯魚片這樣做 保證湯汁也一口不剩

生魚片的蘸汁如何調

酸湯魚雖然是一款遠近聞名的美食，但想要吃到正宗的酸湯魚卻並不容易。原因在於全國各地在做這道美食時，所用的酸湯各不相同，而決定這道美食是否正宗的秘籍就在所用的酸湯上。今天阿婆就為大家用一款最正宗的酸湯做一道酸湯魚片，保證你也能學會！

材料

桂魚一條（草魚，黑魚，龍利魚，巴沙魚皆可）

金針菇適量，嫩豆腐一塊，

生薑一塊，幹辣椒適量，

南山婆西紅柿酸湯2小包。

（圖片來源@紫色浪漫）

做法步驟：

1、準備食材，豆腐切小塊，金針菇去根部，生薑切絲。桂魚去頭去骨，將魚肉片成魚片，放鹽放清水中清洗乾淨備用。

2、把魚片瀝水後放薑片，放適量的鹽，一勺料酒，一勺黑胡椒粉，半個蛋清，兩勺澱粉勺食用油，抓拌均勻醃10分鐘。

3、鍋中放油，放薑絲，蔥段爆香，倒入500g清水，再倒入兩小包南山婆西紅柿酸湯，燒開後放入金針菇和豆腐，煮五分鐘。

4、將豆腐和金針菇撈出鋪入碗底，再一片片的下入魚片燙熟（30秒~1分鐘），連湯帶魚片倒入碗中，放幹辣椒段，放蔥花，白芝麻，淋上熱油，滋滋的聲音太美妙啦！

嚴格按照步驟操作，做出來的魚片更加酸爽嫩滑哦！

一鍋酸香氣撲鼻的美味魚片是不是看得大家口水直流，相信有幸嘗上一口，一定會胃口大開。為什麼這麼確定呢？因為今天的這道西紅柿酸湯魚片，採用的是南山婆西紅柿酸湯，這款酸湯的正宗性和獨特風味，保證了這道酸湯魚片絕對地道好吃。

（圖片來源@紫色浪漫）

南山婆西紅柿酸湯運用傳承300多年的膳食金方，將用西紅柿、檸檬等天然果蔬，在老壇中，自然發酵90天以上而形成酸爽回甘的酸湯。發酵中沒有新增任何食物新增劑，使做出來的酸湯魚片口感鮮嫩，湯汁濃郁，健康又營養，吃上一口就會超級滿足。

（圖片來源@紫色浪漫）

除了可以做酸湯魚，南山婆西紅柿酸湯還可以做其他的各種美食，如：酸湯餃子，酸湯肥牛，酸湯蘸汁，酸湯火鍋等等。這款酸湯還有兩個口味（原味、秘製口味）可以選擇，有了這款酸湯你也能秒變廚藝達人，喜歡的朋友千萬別錯過哦！