用舌頭舔不鏽鋼勺子的時候為什麼會有一股怪味？

趙之駿2015-03-09 22:21:32

那不是不鏽鋼的味道，那是你舌頭上的某些有機物被不鏽鋼還原之後所產生的味道。

知乎使用者2015-03-10 02:51:12

其實跟血腥味、鐵的味道是類似的情況。已經有閒得蛋疼的科學家指出原因了：反式-4，5-環氧基-2-癸烯醛（trans-4，5-epoxy-（E）-2-decenal）。詳見

1。

還原血液氣味，只需一種關鍵分子

2。

‘Metallic’ Odor Of Iron， Iron-containing Water， And Blood Derives From Skin Oil Decomposition —— ScienceDaily

油脂等物質氧化產生過氧化物，過氧化物被二價鐵還原產生醛酮類物質。

The precursors to the odor molecules are lipid peroxides， which are

produced when oils on skin are oxidized by certain enzymes or other

processes （e。g。 under UV light）。 These lipid peroxides are then

decomposed by the doubly negative iron ions， which are consequently

reduced to triply negative iron ions。 When touching objects made of

iron， the required doubly negative ions are formed when perspiration on

the skin corrodes the iron。

安然啊2015-03-11 22:40:36

其實我覺得勺子從嘴裡拿出來和牙齒接觸的感覺特別怪！我也很想知道為什麼。

梅里美2015-03-13 10:03:45

我覺得一樓的答案有些問題，“鐵腥味”是嗅覺感知，而不是味覺，題主問的應該是味覺。我也有相同體驗，而且結合我以前把兩根與電池兩極相接的銅絲同時放入嘴中的略微酥麻感，我認為那其實是口水和不鏽鋼發生了原電池反應，產生的電流刺激了舌頭，讓我們有這種奇怪的感覺。

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人吃嘴裡的食物之所以會聞到食物香味，其實是在咽部與口腔相通時（比如吞嚥時）氣味會透過鼻腔，被聞到。但是題主的奇怪的感覺就是緊含（口腔與咽喉不想通）著不鏽鋼湯匙也會有。

谷川2016-01-15 08:31:54

不僅有味，我會渾身發冷顫抖、汗毛豎立，和聽不鏽鋼餐具摩擦的感受是一樣的，困擾多年了…