老抽可不可以用耗油代替？
作者：由 Jonathan Cheung 發表于 體育時間：2022-06-09
Jonathan Cheung2022-06-09 02:31:59
2018-07-22 08:40:47不可以的，老抽上色的，蠔油是提鮮的
像紅燒排骨，紅燒魚都是用老抽上色
2018-07-21 22:09:23不可以哦，老抽的作用是上色，讓食慾變得紅潤。耗油的作用是提現和勾芡，一個管味道，一個管顏色。
2018-07-22 10:01:29湖南的南方人表示不用蠔油，不習慣那味，也許只有海邊的南方人才用那玩意……有醬油老抽就夠了，最多買點生抽調味
