建議中老年人，夏天6種菜該吃就吃，糖分低營養全，別心疼錢

晚飯的時候，看到母親又是一碗清粥搭配點醃菜，忍不住勸她多吃點有營養的東西，母親說年輕的時候看見啥都饞，現在年齡大了，對吃什麼都沒太大的食慾，簡簡單單隨便對付一頓就行。其實食慾減退是中老年人正常的反應，但越是這樣越要提醒自己補充營養，健康的身體才是兒女的福氣。

夏季炎熱，推薦6種適合吃的菜，不用大魚大肉也能補充足夠的營養，都是糖分低營養全的好食材，別心疼錢，要讓自己的生活質量高起來，學會享受美食才更健康。

一、苦瓜

春吃芽，夏吃瓜，苦瓜營養豐富，也叫“涼瓜”，很適合夏天食用。

推薦菜譜【苦瓜炒什錦】

食材：苦瓜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、蒜、鹽、糖。

1、黑木耳提前一個小時用溫水泡發。苦瓜用水洗淨，用刀將苦瓜切成兩半，用勺柄挖去苦瓜瓤，將苦瓜切成薄片。胡蘿蔔洗淨切成菱形的胡蘿蔔片備用。

2、鍋中接清水燒開，水沸後放一勺鹽和一勺油，把苦瓜片倒入水中焯水，30秒後即可撈出過涼水，胡蘿蔔片和木耳也一起倒入鍋中焯水1一分鐘，焯好後撈出過涼水。

3、兩枚雞蛋打入碗中加鹽打散，起鍋燒油，把雞蛋炒熟盛出備用。鍋中倒油，油熱放入切好的蒜末烹香，苦瓜倒進鍋中翻炒。

4、把雞蛋、木耳和胡蘿蔔片全都倒入鍋中，撒適量的鹽、雞精和白糖提味提鮮，快速翻炒30秒，炒好後即可出鍋裝盤。

二、香菇

香菇不但味道鮮美，營養也是豐富且全面，和各類食材都能很好地搭配烹飪。

推薦菜譜【香菇燒黃豆芽】

食材：香菇、豆芽、豬肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽。

1、香菇用水洗淨後切成片，豆芽沖洗乾淨，豬肉切成肉末，姜和蒜分別去皮切末。鍋中接水燒開，水中加一勺食鹽，把豆芽倒入焯水，煮一分鐘後撈出控水備用。

2、起鍋燒油，油熱把切好的薑末蒜末倒入鍋中炒香，把肉末倒入鍋中用大火快速翻炒打散，加一勺生抽、半勺生抽、半勺料酒，放少許鹽翻炒均勻。

3、把香菇片倒進鍋裡翻炒，香菇炒出香味並變軟後，把洗淨的豆芽倒入鍋中，倒兩勺蠔油和一勺生抽，加少許鹽和胡椒粉，用大火翻炒入味，最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

三、南瓜

南瓜雖然吃起來很甜，但仍然屬於低糖的食物，可以當成粗糧來經常食用。

推薦菜譜【金絲南瓜餅】

食材：南瓜、糯米粉、牛奶

1、南瓜去皮洗淨，切成厚片放蒸鍋中蒸20分鐘。蒸好後的南瓜，倒入料理機中攪成南瓜泥。

2、南瓜泥倒入大盆中，稍微放置降溫後，分三次倒入糯米粉，加入少許牛奶，直到揉成南瓜糯米粉團即可。

3、將糯米粉團分成大小一致的劑子，全部揉成圓球，再壓成南瓜糯米餅。起鍋，鍋熱後倒入油，直接涼油下入南瓜餅，開小火慢慢煎到兩面金黃即可出鍋。

四、芹菜

芹菜葉子很多人都扔掉了，但其實芹菜中大部分的營養都在葉子裡，別浪費了。

推薦菜譜【蒸芹菜葉】

食材：芹菜葉、麵粉。

1、芹菜將葉子全部摘下後放入水中洗淨，洗好後控幹水分，放入盆中倒入兩勺的生油，攪拌均勻，每片芹菜葉都要被油覆蓋住。

2、往芹菜葉中倒入麵粉，要少量多次地倒，邊倒邊抓拌，讓每片芹菜葉都包裹住一次麵粉即可。

3、蒸鍋加水用大火燒開，在籠篦上鋪籠布，把包裹好麵粉的芹菜葉攤放在籠布上，用大火蒸三分鐘，蒸好後要及時把芹菜葉抖開，以防粘連，吃時可以蘸上蒜汁食用。

五、胡蘿蔔

胡蘿蔔中所含大量的胡蘿蔔素，無論對孩子還是成年人都是非常好的營養補充。

推薦菜譜【營養蔬菜球】

食材：長豆角、胡蘿蔔、雞蛋、蒜、香菜、澱粉、麵粉。

1、長豆角掐頭去尾清洗乾淨，起鍋燒熱水，放鹽和油，把長豆角放入水中焯燙半分鐘後撈出投放在冷水中放涼，過完冷水後控幹水分切成豆角丁。胡蘿蔔切丁、大蒜切蒜末、香菜切段備用。

2、把豆角和胡蘿蔔丁全部倒入盆中，打一個雞蛋進去，分別加一勺十三香和胡椒粉，再放適量的鹽、澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻。

3、用手取拌好的豆角胡蘿蔔團成圓球狀，蒸鍋中加水開大火，上汽後把團好的豆角胡蘿蔔營養球放入鍋中蒸10分鐘。

4、取小碗，加兩勺醋、一勺生抽，放入蒜末和芝麻，再加少許的芥末汁和辣椒油攪拌開。豆角胡蘿蔔營養球蒸好後蘸著料汁吃。

六、山藥

山藥自古以來就是補益的佳品，在平時熬粥、煮飯的時候可以加一些山藥進去，增加營養很方便。

推薦菜譜【小米山藥梨羹】

食材：小米、山藥、梨。

1、小米用水沖洗兩遍，加適量清水浸泡1小時左右，山藥沖洗乾淨，戴上手套颳去山藥片，切成山藥段備用。

2、把山藥塊和小米一起倒入料理機，倒入四碗水，打成米糊。把梨洗淨削皮，切成小的梨塊。

3、米糊打好倒進煮鍋裡，把切好的梨塊放入米糊裡，開小火燉煮5分鐘，喝之前可以加上蜂蜜、枸杞等增添、增加美觀度。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。