魯花蠔油相比普通蠔油有何優勢？怎麼吃最佳？

光大D2022-05-26 20:37:19

魯花蠔油味道鮮美，肉類食材在烹調前，先用魯花蠔油醃製，不但將鮮味滲透肉內，更能去除冷藏味，烹調時肉類更容易上色；在熱炒時，將魯花蠔油作為炒醬加入，可以使菜餚提鮮增色，豐富菜餚色香味；用西式烤焗或煎炸食物時，可將魯花蠔油作為蘸點，不但能為這些較乾的食物增加溼潤口感，更可增添中式風味；焯蔬菜或蒸海鮮時，以魯花蠔油或蘸或淋或拌，都能為清淡的菜式提升鮮味。無論是醃、炒、蘸、拌都能夠輕鬆駕馭，魯花蠔油都能夠在更恰當的時候，扮演更恰當的角色，為我們帶來更好地美味享受。