喝酒夠頭疼是什麼原因？

對於國人而言，“酒”有著舉足輕重的地位，最喜歡喝的酒，就是入口綿柔，酒後不上頭，這也是酒友挑選的基本判斷依據之一。

俗話說：好酒不上頭，上頭的不是好酒！我們平常在酒桌上，最怕的就是遇到酒後口乾舌燥，尤其頭暈、頭疼等問題。

那到底是什麼原因，讓人喝了酒之後頭疼難受呢？我們可以透過雙眼直接看白酒液麵是否有“油狀物”，若存在油狀物，那可得當心飲用了！因為這種物質就是導致“上頭”的真兇——雜醇油。

什麼是雜醇油？它常以“油”類狀態呈現，故命名為“雜醇油”。

它是高沸點的混合物，各種醇類物質的統稱，在口味上弊多利少，是釀酒過程中不可避免產生的副產品。其氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口乾的又一原因。

當含量低的時候，它是白酒風味的組成部分，帶來一股特別的芳香，對人體傷害性不大。

但當它含量較高，便會造成人體中毒麻醉的傷害，使神經系統充血，令人頭腦昏漲。

所以人們常有這樣的感受：明明前一天喝的酒已經醒了，但腦袋非常漲疼！

原因在於——雜醇油在體內停留的時間比酒精長，難以排出體外。儘管酒醒了，但雜醇油的麻醉效果還沒有消散……

雜醇油為什麼會浮於酒面？事實上大部分的雜醇油並不能被肉眼識別。只有低度酒或冬季溫度低時，它才會被發現。雜醇油溶於酒精，但不溶於水。當酒精度數低或溫度低，它便稀出浮於酒面被我們發現。當你看見油花浮於水面，說明雜醇油含量已經非常高了。這樣的酒建議少喝。。。

曾有科學家實驗發現，高粱酒雜醇油含量較低、穀物酒雜醇油含量中等、玉米酒雜醇油含量超標情況嚴重。。。是以釀酒師傅常有一句名言“掐頭去尾”，指的是最先流出的酒、最末流出的酒都是品質很差的酒，要捨去，以降低雜醇油含量！

現代生活中，飲食需要平衡，喝酒也是一樣。中國白酒作為世界六大蒸餾酒之一，近年來銷量逐漸下滑，主要原因還是：白酒飲後上頭、口乾。酒友普遍認為，好白酒的標準一是口感好，醇厚，二是“不上頭”。

平衡是黔小驢醬香白酒的傳統技藝特色，只有各種物質達到最佳的結合點，才可以使得酒中每一種味道都可被感知，酒味的層次感才會增加，才會回味無窮並且不致太過刺激。

所以，純糧（紅高粱）釀造的醬香白酒，無論是在釀造工藝的角度，還是酒的口感和健康角度來看，醬香白酒都是釀造和勾調的比較好的純糧酒。簡單來說：有獨特的“柔和氣質”，酒體醇厚，醬香悠長。如果可以——日飲一坮醬香酒，不辭長作茅臺人！

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