並非所有的酸奶裡的菌都是益生菌

現在喝牛奶的人事越來越多了。

喝牛奶的目的是什麼呢？

第一是國家大力提倡，喝奶有益健康；

第二牛奶的補鈣，長個子的理念深入人心；

第三牛奶的口感很好，目前牛奶的功能也是越來越多了：改善腸道微環境的，讓你飽腹減肥的，增加膳食纖維進行體重控制的，利用特異性的菌株，改善人體體脂的，增加益生元，調節血糖血脂的…………

這裡，我們只是簡單說一個點：酸奶或者乳酸菌飲料裡，他們的菌種都是益生菌嗎？

首先，發酵酸奶用的菌種，最為普遍的，是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，有的會新增雙歧桿菌這個益生菌，現在的也有新增乳酪桿菌的如養樂多類的產品。這些菌裡，有些只是簡單的發酵，讓牛奶產生髮酵風味，在發酵過程中產生對人體有益的因子的菌種。

如果你喝的是常溫的酸奶，通常這些奶裡的菌株，都是被殺死了，其活性滅有了，對你的腸道的功能幾乎是沒有的；

如果你喝的是低溫的酸奶，這些奶裡，都是活菌。活菌還分兩種，一種是在胃裡被胃酸殺死的，還有一種是能夠經過胃酸的嚴峻的環境，到達腸道的，這樣的菌株才對你的腸道微環境發揮作用。

所以，喝酸奶，你要看企業的宣傳，他的菌株是不是能夠達到腸道；

他的菌株的臨床資料是否有？是自己做的資料還是引用別人的資料；

今天，在食品服務應用 spfw2014 裡，就分享了一個能夠改善便秘的酸奶，這個產品，添加了能夠改善便秘的乳果糖。這個原料在藥品中是用來改善便秘的，當然也可以用在食品中，所以就可以宣傳，改善便秘了。

感興趣的，可以掃面頭像或者微信裡找spfw2014。