歷史上的文明那麼多，為什麼都不約而同的產生了酒文化？
世界各地的文明，在遠古時代，是沒有任何交際的，但是卻都不約而同的產生了酒，並且痴迷於此，究竟是什麼離奇的原因，讓所有的文明都造出了讓人類為之瘋狂的飲品？今天就來給大家揭秘一二。
首先，在理論上，酒精類飲料出現可能比人類更早，如落果聚集自然發酵沉降過濾形成的”天酒“，在人類發明“酒”之前，就應該飲用過數次。更何況，直到人類文明後，還有人在上林的石窪中發現並飲用過這種酒，中國古代文獻也提及過，如《 紫桃軒雜綴 》 中載：“ 黃山多猿揉，春夏採雜花果於窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾操伺得人，必溢死之。” 《 清稗類鈔 · 粵西偶記 》 中也說：“粵西平樂（廣西壯族自治區東部）等府，山中多猿，善採百花釀酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之，香美異常，名日猿酒。”。因此，個人認為，酒精飲料先於人類出現，只不過在人類文明的詞典裡，將其定義為“酒精飲料”。
其次，最初的喝酒肯定是被迫的，因為人類要儲存食物，而很多食物儲存久了就要產生酒精，而那時候的食物是很珍貴的，所以只要吃不死人，腐敗的食物也是要吃的。
第三，農耕技術達到一定程度之後，高粱、稻穀等作物在豐收之後需要大規模儲藏，這其中肯定會有大規模的酒精化現象。由於腐敗的食物是很難吃又不得不吃的，所以“比比誰家糧食腐敗後更好吃”這種情況也是會不時發生的，在長期的歷史過程中，全球的各個文明慢慢的都對“控制食物腐敗後的味道”這類課題進行了研究。
第四，隨著生產力的提高，一些部落、一些人家裡有了吃不完的糧食，由於繼承了過去的“食物腐敗學”精神，這些人雖然不用像過去一樣不得不去吃那些腐敗得很嚴重的食物，但是數十萬年甚至上百萬年吃酒精化食物的這種傳統繼續演變，最終產生了新型釀造技術，這時候的酒精已經不再像過去那樣成為腐敗食物的附屬品而被迫食用了，反而由於1、原料寶貴；2、喝起來感覺比腐敗食物好太多了；3、喝了之後還有興奮劑作用；4、能喝到酒是富貴的象徵，是脫離了低等窮人的象徵，所以最終酒成為了奢侈品而被人追捧。
最後，由於不同地域的作物種類不同，文明文化不同，自然界賜予人們酒精飲料的形態就千變萬化，人類的認知也有不同，就造就了不同地域酒精飲料的豐富多彩。隨著人類交流的進一步加強，世界也變成了村落，人們在取長補短，競爭也日益激烈，於是形成了當前幾大流行的飲料酒類別。
當然，這只是一些推測，更詳細的原因，還是得看考古學者們，對於白酒的相關研究了。
