蝦紅是非多，沒達到這3個標準的小龍蝦，重金屬超標、寄生蟲翻倍

沒有什麼是一頓小龍蝦解決不了的！如果有，就兩頓！

——科大大

最近小龍蝦憑實力“花式登上熱搜”：#小龍蝦的蝦黃是肝胰臟# 、#專家建議醫生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤#、 #小龍蝦為什麼一定要熟透了再吃#、#小龍蝦千萬別吃頭# ……

“蝦紅是非多”，這些熱搜到底哪些才真的？能不能給娃吃？

今天就為小龍蝦正個名，吃也要吃得

明明白白！

小龍蝦可是高蛋白低脂肪的食物，同時還含有對寶寶大腦和眼睛有好處的Omega-3脂肪酸以及鈣、鐵、鋅、硒等。

除對蝦過敏、痛風患者外，

孕期、哺乳期、寶寶

都可以吃小龍蝦。

《中國居民膳食指南 2022》建議：

2-4歲的寶寶每週水產品的攝入量在105-140g，成人水產品每週的攝入量是280-525g。

小龍蝦能吃的蝦尾肉，只佔整個小龍蝦的20%還不到。

所以，偶爾放縱吃一頓小龍蝦沒啥大問題，只要遵循下面這3個原則就可以！

★3不吃

蝦頭、蝦黃、蝦線最好都不要吃！

蝦頭和蝦黃裡面主要就是內臟，不僅沒啥肉，還可能有寄生蟲、重金屬等有害物質。

而蝦線則是蝦的消化道，別看它只有細細一條，裡面也全是髒東西。

圖片來源：科學家庭育兒原創

一口嗦下去，你根本不知道自己吃的是啥……所以大家能不吃就不吃哈！

如果已經吃了，也不必驚慌，下次不吃就好了。

★煮熟

小龍蝦生長過程中體內難免會攜帶一些致病微生物、甚至是寄生蟲，加之小龍蝦的殼很厚，如果沒煮熟，很容易吃壞肚子。

一般建議100℃烹飪15分鐘以上，才可徹底殺死體內的寄生蟲。

★不放酒

孕婦、哺乳媽媽、小朋友都不適合吃酒精。

想要去腥不一定非要用酒，姜、蒜、檸檬汁等都是不錯的替代↓↓↓

圖片來源：科學家庭育兒原創

小龍蝦雖然美味，但也不可以多吃，過量食用會增加腸胃負擔，引起消化不良等問題。

講完怎麼吃，科大大再聊聊小龍蝦怎麼挑！

1. 看出身

這裡說的出身不是產地，而是小龍蝦生活的水域。

如果生活在水汙染嚴重的地方，小龍蝦“吃不好”，很可能重金屬超標。

等被端到餐桌上，吃進咱們的胃裡。。。

所以購買時可以翻看

【蝦腹】和【蝦腮】

，一般水質乾淨、生長環境好的小龍蝦，這兩個部位是相對乾淨的。

圖片來源：科學家庭育兒原創

同時，要注意

從正規途徑購買，對於野外自己釣或者散養來路不正規的

不建議吃！

2. 看顏色

打撈上來的小龍蝦也有好幾種顏色，我們可以根據顏色判斷它的“年齡”。

圖片來源：科學家庭育兒原創

老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則是紅得豔而不俗，有一種自然健康的光澤。

剛蛻完殼的小龍蝦顏色比較青澀，肉質比較鮮嫩。

我們選購時儘量

選擇“鮮肉時期”的小龍蝦。

3. 洗乾淨再下鍋

小龍蝦買回家後，也要好好搓搓泥再下鍋。

將小龍蝦放進大盆中，用水沖洗，再接滿水讓小龍蝦在水裡泡一泡，透過浸泡的方式，去掉一部分髒東西。

如果有時間，最好換兩三次水，泡一個多小時就可以了。

如果時間比較緊，可以在水裡加入一些

食用鹽和白醋

，刺激小龍蝦，讓它們吐沙同時，也能去除身上一部分細菌。

等到小龍蝦吐不出什麼沙之後，我們就可以洗刷小龍蝦了。

洗刷時，最好找來一把不用的小刷子或是牙刷，將小龍蝦的外殼好好地刷一遍，腹部最好多刷幾次。

圖片來源：科學家庭育兒原創

清洗乾淨後，沿著蝦殼凹進去的線剪，

去掉不能吃的腮、胃

。

同時，拔出小龍蝦中間的尾翼，去除蝦線、消化道後，就可以進鍋了。

圖片來源：科學家庭育兒原創

江湖上流傳了不少關於小龍蝦的傳言，接下來就是闢謠環節，看完後記得轉發到【相親相愛一家人】，讓爸媽一起學習哦~

傳言1：小龍蝦寄生蟲，吃多了容易得肺吸蟲病？

小龍蝦體內的確有肺吸蟲，但它存在於生的蝦蟹等水產品中。

咱們只要在烹飪時徹底的

煮熟煮透

，就沒有什麼大問題。

傳言2：小龍蝦重金屬超標，吃多容易中毒？

重金屬主要富集在

蝦的外殼、腮和內臟，

所以吃的時候，不要吃蝦殼、蝦頭、蝦黃和蝦線。

傳言3：沒有“蝦黃”的小龍蝦是沒靈魂的，蝦黃可以吃？

蝦黃≠蝦籽，而是蝦的肝胰臟。

肝胰臟處於小龍蝦的頭部位置，主要是一種解毒的器官。

水中的重金屬、汙染物及寄生蟲等，都會透過蝦的攝食或呼吸進入到蝦的頭部，所以不建議大家吃蝦黃。

圖片來源：科學家庭育兒原創

傳言4：小龍蝦鈉含量高？

小龍蝦本身鈉含量不算很高，

每100g有225.2mg的鈉。

但烹飪過程中，為了讓小龍蝦更入味，往往會加入大量的調料，所以鈉含量才會高。

如果是給孕期、哺乳期還有小寶寶吃的話，還是自己在家動手做比較好。