達酷客智慧料理鍋評測：廚藝萌新變身西餐主廚
俗話說，民以食為天，但每天如何解決這個吃的問題， 相信不少人也是傷透腦筋。選擇外賣，不夠衛生、健康；如果是自己做，並不是每個人都會做菜，即使會做，翻來覆去也總是那幾道，想做幾道餐廳大餐，往往還要做好失敗的準備。有沒有辦法，能讓自己快速成為一位大廚呢？
最近，我們收到了一臺很有意思的產品，它能為你解決上面的煩惱，輕鬆的完成料理製作，不論是中餐，還是更為複雜的西餐，統統都能搞定。它就是瑞典達氏旗下的達酷客智慧料理鍋。
外觀：外形酷炫，與眾不同
儘管冠著料理鍋的名字，但是我們可以看到，它的外形和你認識當中的“鍋”還是有著非常大的區別的。
整個達酷客智慧料理鍋大致可以分為左右兩個部分。左邊主要是料理鍋的主機部分，配備了主鍋和蒸鍋兩個鍋體，提供不同的功能。
主鍋內，設定了攪拌到頭組，可以在製作料理的過程中，對食材起到切碎、攪拌的作用。比如將洋蔥塊切成洋蔥碎、或者是製作一些醬汁的時候進行打碎等，非常方便，減少了準備食材時候的步驟。
主鍋的蓋子上，還設定了一個量杯，可以控制一些調理的用量。同時，將量杯拿掉的時候，還可以作為烹飪時的投料口。
除了攪拌刀頭組之外，隨機還附帶了一個攪拌槳，針對一些只需攪拌、無需切碎的烹飪過程，可以裝上使用，操作的時候，料理鍋會根據實際情況，提醒使用者安裝。別小看這個攪拌槳，這在混合食材、乳化醬汁等操作時，是必不可少的一個配件。當然，包括前面的量杯等材料，都採用了BPA free材質，符合歐盟食品接觸級要求，可以放心使用。
此外，還配備了一個網鍋，在製作脫糖米飯、溏心雞蛋、低溫料理時可以使用，也可以洗肉洗菜洗水果時使用。
而蒸鍋，主要是在烹飪一些需要蒸煮的料理時使用。
機身右側則是主要的操控區域，當然也是這臺達酷客智慧料理鍋的核心所採。最為顯眼的自然是7英寸大屏了，透過這塊螢幕，可以完成主要的操作。
操控：上手簡答，菜譜豐富
達酷客智慧料理鍋內建了安卓系統，整體執行還是比較流暢的，雲端提供了5000+的中外美食選單，你只需要完成網路連線，即可隨時獲取最新菜譜。初次使用也是比較簡明、順利的，按照螢幕提示，完成包括語言、計量單位等基本設定，就可以開始操作使用了。
達酷客智慧料理鍋支援WiFi連線，在連上網路後，可以登入個人賬號，對自己喜歡、或者常製作的食譜進行收藏等。並且，同賬號下，達酷客還支援在手機端、電腦端對菜譜進行管理。你可以在下班路上檢視中意的菜譜，順便採購所需的食材，到家就可以開始製作了。
具體到菜品製作方面，達酷客提供了智慧食譜模式和手動模式兩種方式。其中智慧模式，你可以根據螢幕提示，一步步完成菜品的製作；而對於有烹飪基礎的使用者，可以採用手動模式，發揮自己的創意。
無論是智慧模式還是手動模式，達酷客智慧料理鍋都提供了豐富的功能，來幫助使用者完成菜品的製作，包括烹煮的時間、稱重、攪拌、切碎等。即使你熱衷於傳統的餐飲製作，達酷客也可以成為你食材加工的好幫手。
另外需要提一下的是，為確保運輸過程中的晃動不對稱重元件造成影響，達酷客智慧料理鍋的底部有個磅秤鎖定螺絲，首次使用的時候需要擰開。
為了節能，機器在待機超過30分鐘後，會進入待機狀態，此時，只需觸控機器頂蓋，就可以喚醒。
實戰：複雜西餐，輕鬆搞定
講了這麼多，那實際使用效果如何呢？我們來實際製作幾道菜品試試，為了更好的展現這臺達酷客智慧料理鍋對於廚房小白的幫助，我們選擇了幾道國人平常在家，很少會做的西餐來進行嘗試：義大利傳統番茄肉醬面、熱那亞青醬意麵、奶油蘑菇濃湯、鰨目魚佐彩椒白葡萄酒醬汁、啤酒蒸貽貝。
義大利麵，實際上算是比較日常的西餐料理了，但醬汁製作需要的眾多食材、繁瑣步驟、以及煮麵把握不好火候，很多人往往想嘗試，但一看製作過程就放棄了。而有了達酷客的幫助，這一切就會變得非常簡單，我們先以一道義大利傳統番茄肉醬面來做個演示。
首先是煮麵，放入1500g純淨水、50g橄欖油、120°，速度2檔，煮13分鐘。放入200g義大利麵，100°，速度2擋，繼續煮10分鐘。不過要注意的是，根據不同品牌的意麵，可以按照品牌相應的說明延長烹飪時間，並且開蓋煮麵，注意觀察水位。煮好後，撈出意麵，用涼水沖洗攪拌至冷卻後，盛入容器備用，可以加入少量橄欖油攪拌，意麵意麵粘連。在煮制意麵的過程中，可以對後續炒制醬料所需要的食材進行處理，比如胡蘿蔔和番茄進行去皮、切塊。
炒制醬料也十分簡單，你只需按照機器的提示去放入對應的食材，剩下的交給達酷客即可。大致步驟如下：
第一步熱油，放入30g橄欖油，120°，速度2檔，加熱一分鐘；
第二步炒洋蔥，放入150g切塊的洋蔥，120°，拌炒5分鐘；
第三步，放入去皮切塊的胡蘿蔔80g、番茄110g、20g紅酒醋、1/2茶匙鹽，繼續120°，拌炒5分鐘；
第四步，放入1片月桂葉、220g牛肉糜、1茶匙黑胡椒粉，1茶匙義大利混合香料、1茶匙芝士粉，120°，拌炒5分鐘；
第五步，放入20g白葡萄酒、200g番茄醬，100°，拌炒10分鐘進行調和，完成後即可出鍋，並置於容器中備用，還可根據自己的喜好口味加入適量的芝士粉和混合香料。
很快，飄香四溢的醬料就出鍋了，經過簡單的擺盤，一盤經典的義大利傳統番茄肉醬面就搞定了，是不是非常方便。而且可以看到，得益於攪拌到頭組的作用，你無需把洋蔥切得很細，只需幾刀切成大塊放入即可，可以避免切洋蔥時“淚流滿面”的經歷，這一點相當好評。而口味方面，番茄的酸甜味、香料所賦予的濃郁氣息，都得到了很好的表現，爽滑勁道的麵條，再裹挾著濃郁的芝士味道，與外面餐廳的義大利肉醬面相比，也是絲毫不差。總體來說，哪怕你沒有任何烹飪經驗，照著達酷客的提示來做，總是不會錯的。
另外，可以看到，在加工過程中，達酷客智慧料理鍋可以對溫度實現精準控制，這帶來了非常大的好處，一個是，合理的溫度，可以讓食材保持在一個更好的口感。同時，精準的溫度控制，可以有效的減少油煙的產生，我們在實際烹飪的時候也可以非常明顯的注意到，達酷客在整個烹飪過程中，幾乎沒有油煙的產生，這一點值得好評。
只需簡單的更換不同醬料，你就可以製作不同口味的意麵，比如這款熱那亞青醬意麵，步驟上來說，和上面那道肉醬面差別不大，只需更換不同的食材，就能輕鬆搞定。同時，熱那亞青醬意麵還具備低熱量的有點，對於需要保持體形的你來說，也是個不錯的選擇。
美味料理的精髓，就在於食材的新鮮程度，這道熱那亞青醬意麵尤其如此。新鮮羅勒葉是這道意麵的關鍵，製作出來的醬汁，所散發的濃烈氣味，讓人也是十分開胃，同時也十分爽口。其實我個人原本對於羅勒也是略有排斥的，但是在嘗試了這款意麵之後，完全接受了這個口味。而如果在外面的餐廳，出於成本考慮，除非是相對高階的餐廳，普通餐廳往往會採用現成的半成品醬汁來進行製作，那他最終的味道一定會被打了折扣。
奶油蘑菇濃湯，這也是算是非常具有代表性的一道西餐了。看似簡單，但其必不可少的一道工序：炒制黃油麵粉還是比較考驗工夫的，整個過程中需要不斷的翻炒，稍有不慎就炒糊了。而有了達酷客的幫忙，這就變得完全不同了，過程也十分簡單：首先裝上攪拌槳，將50g黃油倒入主鍋，80°，3檔，攪拌3分鐘；然後開啟主鍋蓋，將30g麵粉分散倒在攪拌漿空隙處，然後蓋上主鍋蓋，80°，3檔，攪拌2-3分鐘，待完成後，將調製好的黃油麵糊倒出備用即可。
主菜的製作過程也比較簡單：
第一步，放入25g黃油，100°，2檔，加熱1分30秒；
第二步，將150g洋蔥、200g白蘑菇放入主鍋，120°，拌炒6分鐘；
第三步，放入200g淡奶油、200g水，110度，2檔，煮制5分鐘；
第四步，加入之前製作好的黃油麵糊、1茶匙白胡椒粉、1茶匙鹽，100度，5檔打成糊，即可出鍋完成了。
經過簡單擺盤，一道奶油蘑菇濃湯搞定，成品完全不比餐廳的差，是不是很有成就感？
事實上，當製作到這款菜品的時候，對於達酷客智慧料理鍋所呈現的菜品質量，已經是相當驚豔了。自己做菜，如何恰到好處的調味，其實是非常關鍵的一步。而達酷客所提供的菜譜，都是有專業廚師經過精心的調整，可以確保最終能夠符合大眾的口味。像這款奶油蘑菇濃湯，濃郁奶香、爽滑的口感，喝完讓人慾罷不能。
前面提到，達酷客智慧料理鍋除了主鍋，還提供了一套蒸鍋組合，事實上，主鍋和蒸鍋相結合，可以同時使用，我們再以一道啤酒蒸貽貝來進行演示。
第一步，放入40g橄欖油，120°，拌炒1分30秒；
第二步，放入150g切塊洋蔥、4瓣大蒜、150g切段芹菜、150g切段青椒，120°，拌炒6分鐘；
第三步，在主鍋內加入2茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉；然後加上蒸鍋，將1000g貽貝均勻放置在蒸鍋內，120°，拌炒3分鐘；
第四步，將100g啤酒快速、均勻的淋在貽貝上，120°，3檔，繼續煮制6分鐘；
第五步，卸下蒸鍋，在主鍋內放入1茶匙符合香料或者羅勒碎，蓋上主鍋鍋蓋，5檔，將煮好的食材打成醬料；
第六步，將蒸好的貽貝進行裝盤，淋上打好的醬汁。
整個過程只需十幾分鍾，一盤美味的啤酒蒸貽貝就出爐了。蒸鍋蒸制主要食材，下面主鍋製作醬汁，同時進行，節省了時間。整個製作過程中恰到好處的火候，讓貽貝保持了爽口嫩滑的口感。完全不用擔心蒸煮的時候，由於火候不夠沒蒸熟、或者蒸久了蒸老了的情況。而由芹菜為主的醬汁，結合啤酒中麥芽的香氣，讓整個菜入口非常清爽，這一盤子根本不夠吃啊。
同樣差不多的工序，採用不同的食材，我們也可以輕鬆製作出不同的蒸制類美味。
比如鰨目魚佐彩椒白葡萄酒醬汁，整個過程也是隻需十幾分鍾，最終出品也是相當誘人的。彩椒打底的醬汁，色彩濃郁，賞心悅目；白葡萄酒所賦予的果香，讓整道菜味道更有層次；而精準把控的火候，也讓魚肉滑嫩爽口。總之，我們所嘗試的這幾道西餐，都可以說是非常的成功。
當然，除了味道，自己在家做菜，還有一個問題，就是時間、還有價格成本了，我們來總結一下我們這次所花的時間、以及金錢成本。價錢方面，所有的食材、調料加在一起，大概是300元左右。當然，其中一些調料這一次肯定是用不完的，所以這五道菜品實際的成本會低於300。那如果在外面餐廳，這幾道菜品，要花費多少呢？
我們從大眾點評選擇了人氣排名普通的店鋪來參考這個價格，大致來說，義大利肉醬面58一份，我們實際做了2人份的量，大概是116元；青醬意麵是58元一份，我們同樣製作了2人份，總計116元；奶油蘑菇濃湯大約是38元一份，我們實際做了一大盆，算三人份總計114元；蒸貽貝一份是78元，我們同樣製作了2人份的量，總計156元；最後鰨目魚一份，大約88元，總計算下來是590元。價格這部分，自己在家做顯然是相當划算的，食材更新鮮，價格更便宜。
而時間成本方面，達酷客智慧料理鍋程式所設定的製作時間，意麵的製作時間是26分鐘，兩份意麵52分鐘；奶油蘑菇湯的製作時間是17分鐘；鰨目魚佐彩椒白葡萄酒醬汁的製作時間是18分鐘；啤酒蒸貽貝的時間是16分鐘，總計103分鐘。加上一些食材的清洗、切配的時間，大概在兩個小時多一點，這點時間搞定這麼一大桌的菜品，其實也是相當快了。這主要得益於達酷客在製作美食的過程中，我們只需按步驟放入食材即可，無需全程值守，中間的時間可以去準備後面的食材，可以節省很多時間。如果是平常下班，自己簡單做兩個小菜，基本上可以非常迅速就製作完成了。
總結：革命性廚房體驗，美食好幫手
通過幾道西餐的實際製作，可以看到達氏·達酷客智慧料理鍋憑藉強大的功能，以及豐富的食譜，可以讓廚房小白輕鬆搞定西式大餐。而且，達酷客智慧料理鍋的強大也不侷限於此，它同時還可以支援研磨、粉碎、打泥、乳化等加工，精確的溫控系統，還可以實現精準的低溫烹煮。它不僅可以幫你製作複雜的美食大餐，同時還是你的廚房好幫手，為你帶來精細、健康的美食。可以說，達酷客智慧料理鍋帶給你的，是完全不同的、革命性的廚房體驗。無論你是否精通廚藝，達氏·達酷客智慧料理鍋，都能帶給你完全不同的廚房體驗。這樣的廚房好幫手，你值得擁有。達酷客智慧料理鍋評測：廚藝萌新變身西餐主廚
