你知廣東三寶嗎？

“廣東三寶”指的是陳皮、老薑、禾杆草。

老薑、陳皮、禾稈草其原值本來都不高，但經粵人用心卻發揮出大量重要用途，物賤而用廣，材小而效大無物可及，受其惠感其恩者不可勝數。這三樣尋常物事在民間歷經口碑傳揚，而終得“廣東三件寶”之美名。

新會柑皮製成的“新會陳皮”最為有名，是“廣東三寶”之一，比他處所產貴重得多，存放日久為佳，故稱陳皮。以制陳皮而論，外省用“桔皮”，廣東專用的“柑皮”，而且以新會柑皮為地道。

老薑是一種姜屬多年生草本植物的成熟根莖，其味辛辣，可供烹飪調味用，闢腥騷提鮮味；也作蘸食佐料，例如廣州名菜白切雞的佐料就是用老薑、蔥、鹽和花生油拌成；更可入藥，驅寒、活血、暖胃，效用多多，若感風寒可以喝薑湯，微出汗可治癒；對於廣東大部分地區產後婦，薑湯伴飯及全殼蛋豬腳姜醋補品是讓身體快速恢復的不二妙方。

禾杆草，可用於做飼料，燃料，積肥，煮食，建築材料，造席，造鞋。稻草看似沒用，卻實而不華。

陳皮、老薑、禾杆草