我正在減肥，晚餐不吃米飯，只吃紅薯、青菜或者粥，這樣可以嗎?怎樣吃又營養又健康？

哎呦味iyourwei2023-01-27 16:39:32

減肥可是個持久戰！

運動飲食兩手抓，要說減肥不吃米飯這件事，我也試過，是從吃一半米飯開始的。

那時候上大學減肥，米飯從二兩變成一兩，在從一兩飯到只吃一兩的一半，非常不容易。

其實對於吃慣了大米又不愛吃麵食的我來說，割捨掉大米會給我一種，我並沒有吃過飯的感覺。

後來，我就想或許我可以不吃米飯吃其他的糙糧米或者吃糙糧跟大米的混合飯，這樣營養跟得上，還達到我減肥的目的。

下面給你我的米單

1 選擇“粗糙”原料做米食

富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。減肥的首選啊，有木有！

如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，減肥時可以用來代替白米飯做主食。黑米和紅米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯裡面。

2 在米飯裡面加點豆

紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以顯著

提高飽腹感

。由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。

3 在米飯裡面加點膠

在煮米飯的時候放入燕麥、大麥會有很好的瘦身功效呢，要知道燕麥、大麥中含有膠狀物質，他們都是

可溶性的膳食纖維

，延緩消化速度。

4 在米飯裡面加點菜

蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等

高纖維蔬菜

同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。

5 在米飯裡面加點薯

薯類能抑制腸道對脂肪的吸收，首先，薯類和米飯同煮食用，可以增加飽腹感，減少腸道內食物的堆積，給腸道一個休息時間。

其次，薯類可以吸收膽固醇，阻止人體對膽固醇吸收，減少膽固醇被人體的吸收，給腸道瘦身。薯類能夠誘導有益菌在腸道內繁殖，有益於治療腹瀉。

薯類中的紅薯還含有類黃酮物質，能夠提高消化器官的功能，滋補肝腎，可以幫助肝臟排毒。其中的類雌激素物質，可以保護人體的面板，延緩衰老。

對於減肥的朋友來說，不失為一種過渡選擇~

轉自：【哎呦味】微信公眾號（ID：i-your-wei）