進口葡萄酒上，為什麼會有“Château”字樣？
一
“鄭先生，這瓶紅酒上的‘Château’，我認識，是城堡的意思。”
“為什麼好多進口葡萄酒酒標上，都會有‘Château’這個詞呢，有些有，有些就沒有？”
“這個葡萄酒跟城堡有什麼關係，為什麼要把它們寫在一起？”
朋友坐在我旁邊，拿著一瓶進口葡萄酒邊看，邊跟我碎碎念。
美國葡萄酒上的“Chateau”
我夾了幾口菜，吃完後，跟他講道，“這裡面可有故事了。”
很多人看到進口葡萄酒上的“Château”字樣，腦海裡會浮現出一個畫面，拿著一杯紅酒，漫步在古老斑駁的城堡邊上，遠看著夕陽飛霞緩緩落下，這場景好美！
所以，我也聽到過一種說法，說“Château”是個營銷詞，是商人們用來給顧客製造“浪漫幻想”的，跟房地產廣告文案的“巴黎風情小鎮”“西班牙浪漫小鎮”一樣，目的是為了促進銷售。
但事實真是這樣嗎？
不是！
二
酒標上有“Château”字樣最多的，恐怕是法國葡萄酒。
國內幾乎有三分之一來自法國的進口葡萄酒，是“Château”紅酒。
法國波爾多、羅納河谷、盧瓦爾河、南法等，這些地方出產的葡萄酒，往往酒標上會帶有“Château”這個單詞。
“進口葡萄酒上的‘Château’，可不是被翻譯成‘城堡’的。”我對朋友說。
“Château”一般指代的酒莊、建築物。
在法國法律，只要酒農的葡萄園，與一個實際存在又可以釀酒的房屋相關聯，這座建築物就可以稱為“Château”。
哪怕，幾個各自有葡萄園的酒農，共同擁有一間釀酒小屋，釀出來的葡萄酒，也可以稱作“Château”葡萄酒。
因此，標有“Château”的進口葡萄酒，可能釀自於一座真正的城堡，如上圖，也可能是一間小平房裡釀造的，如下圖。
換而言之，酒標上的“Château”是在表明，生產這瓶葡萄酒的酒莊，釀酒葡萄是來自酒莊自己的葡萄園，酒莊擁有自己的釀酒裝置和灌裝機器。
這也造成很多中國人覺得“Château”進口葡萄酒好，品質有保證的原因。
三
“Château”這個詞，在法國葡萄酒上使用的頻繁起來，是在1855年以後。
以前的文章中，鄭先生我寫過，1855年，法皇拿破崙三世為了向全世界推銷波爾多紅酒，推出“1855波爾多葡萄酒分級體系”榜單。
這是一份法國優質葡萄酒的推介單，羅列了當時波爾多最好的葡萄酒。
那時候，在酒標上標有“Château”字樣，是讓酒莊釀酒人非常自豪的事情，就好像別人家還住茅草屋的時候，你家裡已經有三四層樓的小洋房，這代表著牛逼啊！
這種優質、高檔的象徵，也類似於一個世紀後，進口葡萄酒上的“Mis en bouteille au château（酒莊裝瓶）”字樣。
同時，很多富人也喜歡拿自己的姓氏來作命名，“Château + 姓氏”，典型的是拉菲酒莊，Château Lafite-Rothschild，Lafite和Rothschild 均是姓氏。
自從1855年，法國人把波爾多名酒推向世界後，各地的名流富豪紛紛到波爾多買酒莊、置辦產業，促進了波爾多釀酒產業的繁榮。
一座座擁有釀酒、灌裝裝置的房子拔地而起，於是，一瓶瓶標有“Château”字樣的法國葡萄酒流向世界。
四
有時候，餐桌上我會把波爾多進口葡萄酒，與勃艮第酒進行比較。
相對於法國勃艮第來說，波爾多注重的是酒莊。
你看，喝波爾多紅酒，都是講究哪個酒莊好，哪個酒莊差，而喝勃艮第紅酒，就會討論葡萄園，這個葡萄園怎麼樣，那個怎麼樣之類的。
所以，也就有了進口葡萄酒上的“Château”、“Domaine”之分。
波爾多人喜歡在優質葡萄酒上標註“Château”，最顯眼的是酒莊名字，勃艮第人則喜歡標“Domaine”，最大最醒目的是葡萄園名字，如上圖，酒莊名字往往成了幾個蠅頭小字。
在法國，“Château”葡萄酒的葡萄園，一般在酒莊的周圍，環繞著酒莊。
其實，也就是在一片葡萄園中間，建上幾座釀酒房子。
五
酒桌上，還會有些朋友問，“鄭先生，那麼有‘Château’字樣的進口葡萄酒，是不是一定就好呢？”
這就好像，以前，帶拍照功能的手機，剛推出時，大家都覺得好，備受追捧。後來，各種手機上都裝有拍照鏡頭，手機能拍照也就不再稀奇，大家也就習以為常。
有“Château”字樣的進口葡萄酒也是如此，現在標註的酒莊多了，也就成了平常，不再是最好葡萄酒的象徵。
你看百來塊的法國AOC紅酒上，有標註“Château”字樣，拉菲紅酒上，也有“Château”，單靠看“Château”，已經分不出好壞來了。
而且，“Château”紅酒價格，也沒有個標準，貴的便宜的都有。
但至少，在某種程度上，有“Château”字樣的法國進口葡萄酒，比沒有“Château”的要來的好。
這是毋庸置疑的。
法國法律的要求還是很嚴格的。
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