西湖龍井茶未解之謎三：什麼牌子好？

西湖龍井上市大家最關心的問題之一就是：

什麼牌子好？

關於大家認為的西湖龍井好牌子，無外乎朋友推薦的、自己親自挑選的、買大品牌的這3個標準，這3個標準真的靠譜嗎？接下來我們從這3個維度逐一分析下。

1.朋友推薦的牌子

過去買西湖龍井，不懂茶，最簡單的方法就是請教身邊對茶比較懂的朋友，他經常喝，而且好茶不斷，總是有購買渠道的。他在哪裡買，你就在哪裡買，這就是口碑推薦。如果你身邊有常喝西湖龍井的朋友，可以請他推薦你幾個品牌，你可以買來對比，然後選擇一家。

關於口碑推薦的建議：

西湖龍井的品牌，其實還是蠻多的，每家的炒制技術、等級分類技術水平不一樣，最終形成的口感風味不一樣，所以要多試試，雖然大同小異，但差異還是會有。

拿西湖龍井來說，行業內有個職業工種叫做評茶師，這個職業是專門對茶葉的品質高低進行評審的。

行業目前品牌茶葉來源狀況大體是這樣兩種，

一種

是鮮葉採摘後按標準分級炒制，再經復揀精製最後做成各個等級的茶，這種需要公司有自己的生產加工工廠，按目前的行業規定來說，還需要SC認證。有這種SC認證公司的品牌，都可以在當地政府網站查詢到。

還有一種

是從茶農手裡直接收來的茶。今天茶農A炒1斤，茶農B炒兩斤，明天茶農C再炒兩斤，最後彙總到品牌茶企手裡，茶企根據行業標準或者自己的企業標準，再進行復揀篩選，做出各個等級的茶。

這兩種情況都涉及一個問題，就是對茶葉標準的評審，也就是上文提到的評茶師的工作。評茶師分為初級評茶員、中級評茶員、高階評茶員、評茶師、高階評茶師五個等級，其中以高階評茶師的級別最高。專業的評茶師會對進來的每個批次的鮮葉或茶葉進行評審，最後確立茶葉的等級標準，比如西湖龍井的精品、特級、一級、二級、三級的評定。

故而品牌茶葉公司必有一支專業的評茶師隊伍，專門負責茶葉的審評和質量的評定。

舉藝福堂的例子來說，藝福堂的茶葉等級常年穩定，口感品質持續一致，就是因為有一支專業的評茶師團隊，不存在今年你喝到的特級是這個口感，明年就是另一個口感的情況。很多高校的茶學老師、茶藝老師都選用藝福堂的西湖龍井茶樣作為教學的標準樣。

2018年年底，以藝福堂創始人李曉軍為主導的李曉軍評茶工作室被授予杭州市技能大師工作室榮譽稱號。

這個就說明了藝福堂評茶的專業度和實力。

茶友們也可以買遍藝福堂所有等級的茶樣進行研究和對比。也可以買其他品牌所有等級的茶跟藝福堂的西湖龍井做對比，看看口感差異在哪裡，哪個更適合自己。

2.相信自己嘗過的牌子

還有很多茶友會選擇到線下店去體驗，自己喝好了就會買。聰明的商家會選擇高中低差異比較大的三種茶給你品嚐，然後你大多會選擇中檔買走。事實是，你並不知道這些茶的真正來歷，真正的品級標準。也容易被山頭、品種、所謂的大師監製弄暈乎，最後買到的很可能不是真正的西湖龍井，可能是其他龍井，甚至不是龍井茶保護區內的龍井。

如果你是自己去買，在這裡給大家四點建議：

看產地、觀茶形、聞茶香、看防偽標。

先說看產地：

說看產地，龍井茶因產區不同，分為西湖產區、錢塘產區、越州產區。西湖、錢塘和越州產區所產的龍井茶統稱“龍井茶”，外包裝上均會標明產地，鑑於西湖產區作為龍井茶發源地的特殊地位，對西湖產區內採摘加工的龍井茶給給予“西湖龍井茶”的特別命名。

第二觀茶形

，西湖龍井外形扁平光滑、幹茶色澤翠綠，綠中有黃，黃中有綠，俗稱“糙米色”。但並非越綠越好。

第三聞茶香

，西湖龍井香氣馥郁持久，有朋友這樣形容西湖龍井的幹茶香，說是“吸一口氣都聞不過來的香”，西湖龍井的幹茶是非常香的。浸潤泡後有明顯的豆香或板栗香。如果有青草香，或者其他香氣，則可能是外地龍井。

第四看有沒有西湖龍井證明標識資質

。杭州市西湖區市場監督管理局下發的關於龍井茶（西湖產區）地理標誌產品專業防偽標識發放和使用的通知，明確規定西湖龍井有兩個身份證，

一個是龍井茶地理保護標識，一個是西湖龍井證明商標，兩者缺一不可。

《龍井茶地理標誌保護專用標誌證書》是根據國家質量監督檢驗檢疫總局釋出的公告核准釋出的，《西湖龍井地理標誌證明商標準用證書》是由杭州市西湖區龍井茶產業協會核准釋出的，企業只有同時擁有這兩份檔案，所產的西湖龍井才是被官方認定的正宗。

如果這四點都沒有問題，基本上可以判定是正宗的西湖龍井。

如果你是網購的，光看詳情頁也不行，關鍵是你收到的實物和描述的對照。

首先看幹茶：

拿到茶後，幹茶的外形、色澤可以先對照下，陳茶色澤暗沉，新茶色澤鮮活，綠中帶黃糙米色。新茶和陳茶就像18歲的姑娘和40歲的婦人一樣，無論40歲的人怎麼裝飾都不會有18歲姑娘那樣有活力，一般消費者還是可以判斷出來的。

其次聞香：

溫杯，投茶，倒一點點水，以剛剛沒過茶葉為宜，體會香氣。西湖龍井標誌性的香氣是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在這個時候去聞，才能聞出一二三等來。一般香氣好的茶，品質也都會很好。如果聞到異味或者不舒服的味道，建議果斷退貨。（這時候 “三泡三嘗30天無理由退換貨”的服務承諾真的很重要，大品牌品質好，敢於承諾，也敢擔當）。

再次觀湯：

一分鐘左右，別燜，看湯色是否是綠黃明亮（最好出湯，茶水分離看），如果湯色過於淺淡、或者成紅褐黃等顏色則不好。

最後品飲：

一般消費者可以喝出鮮味、甘甜的味道，還有茶多酚刺激後的清爽的感覺。如果沒有鮮爽味，苦、澀、淡的都不好。

總之一個標準，一定要喝的舒服，喝出西湖龍井茶應有的品質特徵。

如果還不放心，就看商家的信譽、看有無西湖龍井證明標識資質，看消費者評價。有30天無理由退換貨售後承諾的最安心，這樣不喜歡可以隨意退。這樣經過自己無數次踩坑實驗選出來的品牌才更可靠，也更值得一直相信購買。

3.相信政府認定的大品牌

那我們相信大品牌吧。事實是中國茶葉企業那麼多，年銷售額過億的品牌真的可以數的過來。西湖龍井茶品牌中銷售額過億的更是不多。那怎麼選呢？

事實上每個地方都有政府認定的名牌產品，浙江也有，我們可以根據政府的官方認定來選。就拿浙江省名牌產品的認定來說， 根據《浙江名牌產品認定和管理辦法》第二條，浙江名牌產品是指實物質量達到國際或國內同類產品先進水平、在省內同類產品中處於領先地位、市場佔有率和知名度居行業前列、使用者滿意度高、具有較強市場競爭力，經浙江名牌產品認定委員會依據本辦法認定的產品（服務）。

（

http：//www。

zjbts。gov。cn/HTML/zlglx

gzcfg/201701/4134F5615A04420188C12F14F3DB9BD6。html

文章來源網址

）

也就是說能被評定浙江名牌產品的品牌實力首先是產品質量達到同類產品先進水平的，使用者滿意度行業高的、市場競爭力強的品牌，這樣品牌整體來說比較靠譜，可以作為品牌選擇的良選。比如，藝福堂便是茶葉品牌中的浙江名牌產品，有了這樣的官方的認證，可以更放心地去選茶的品牌啦。

西湖龍井買哪個牌子好？

以上三條建議，你看呢？講真，要麼相信口碑，相信朋友的專業推薦；要麼相信自己，相信自己的口感，不行可以退換貨；如果你沒有專業喝茶的朋友，也不太相信自己的口感，就相信政府的官方認定，省市名牌是憑多年的實力認定的，比起自說自話、自賣自誇的品牌來說，官方認定品牌產品更有保障。