正月初十，你吃莜麵了嗎？

今天早上，小編在一鴨脖店聽到一真實的笑話，說有兩個老漢今早在莜麵店，

因為急著買莜麵而發生爭執的事。如果是外地的朋友或者不瞭解呼和浩特當地風俗的朋友，

或許真的會覺得此事可笑，現在物質文明如此發達的時候，

還會有人為爭口吃食兩爭執，簡直是可笑。

但如果是瞭解青城的朋友，就會覺得此事不會那麼可笑了。

正月初十，在內蒙古中西部地區有老鼠娶親，要吃莜麵的習俗。也有人說初十是“莜麵節”。

這個民間的傳說一直延續至今，到了每年的正月初十，

呼和浩特很多市民都要吃一頓莜麵。

據說，人們這一天吃莜麵，可確保家中一年風調雨順，

生活在鄉下的農民，則會有個好收成。

莜麵在中國已有五千年的歷史，是內蒙古三件寶之一，

提起莜麵，許多人也許不知其為何物，但說起燕麥，卻是盡人皆知。

其實莜麥即燕麥，莜麵即燕麥粉。

到清代初期，呼和浩特地區大面積耕種，享有“陰山莜麥甲天下”的美稱。

相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在歸化城（如今的呼和浩特舊城）吃過莜麵，給予很高的評價。

乾隆年間，莜麵作為進貢皇帝的食品被送往京城。

著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌《交城山》中，

有“交城的大山裡，沒有那好飯菜，只有莜麵卷還有那山藥蛋”的歌詞，

生動地描述出山區人民的食俗風情。

莜麵有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數十個品種，

其中蒸莜麵常見的就有有窩窩、餘餘、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。

在內蒙古、山西等地流傳著這樣一句話：

“三十里的莜麵，四十里的糕，二十里白麵餓斷腰”。

意思是，人們吃了莜麵（莜麥製成）後，可以走三十里的山路；

吃了黃米糕（黃米制成）能走四十里的山路；

而吃了白麵做的食物，走二十里路就已經餓得直不起腰來了。

呼市人也常說，莜麵不能吃到撐，因為後勁兒大。