安徽有什麼傳統的美食？ - 唯夢裡 的回答 - 知乎

唯夢裡.css-1cd9gw4{margin-left:.3em;}2021-12-29 10:23:23

安徽的徽派建築非常有名，牆線錯落有致，黑瓦白牆，色彩典雅大方。安徽除了建築。美味可口的小吃也有很多。不同地區有不同地區的風味。今天來一起看看安徽有哪些好吃的吧 1、淮南牛肉湯 不僅在安徽有名，在江蘇、山東、河南也都很受歡迎，淮南牛肉湯選用新鮮牛肉加以熬製，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，其具有營養美味，滋補養身的食療功效，令人百吃不厭。還有滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的食補功效哦。 2、格拉條 這是阜陽最有名的漢族傳統小吃，在當地被稱為阜陽的義大利麵。在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（ge la） 。格拉條吃起來，很香、很辣，當你吃它不放辣椒的時候，它的味道就少了七分 3、茶幹 已有200多年的歷史了，產品曾遠銷日本、新加坡、香港等國家和地區。色澤醬紅、細嚼味長、回味持久、有韌性、對摺不斷等特色。是一種老少皆宜的營養保健食品，同時也是旅遊、飲酒、喝茶的最佳食品 4、三河米餃 合肥地區漢族傳統小吃。用秈米粉製作的帶餡餃子在當地極有名氣，人稱“三河米餃”。已有近百年製作歷史。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。 5、黃山燒餅 徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。 6、臭鱖魚 是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一。聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難 7、曹操雞 是始創於三國時期，此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料滷煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。造型美觀，色澤紅潤，香而不膩，香氣濃郁，皮脆油亮，五味俱全，營養豐富，造型美觀，具有食療健體的功效。，且食後餘香滿口。 8、包公魚 屬於冷菜類，菜品色澤醬紅，骨肉酥爛，入口即化，酥香兩味，有青荷香氣，俱在其中。 是一道健脾開胃的美味佳餚。此菜是透過考證和復原包府家菜時整理出來的，是包拯為官清廉、生活居簡的見證。包河中的蓮藕亦與眾不同，皆斷而無絲，傳為“鐵面無私”的象徵。 9、毛豆腐 安徽省黃山市一帶的漢族傳統名菜。以豆腐為主要食材，是透過人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛，再配以烹調輔料加工而成的菜餚。由於豆腐透過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味道十分鮮美。