大廚教你做培根手撕包菜，做起來超簡單，做出的包菜又香又脆

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等製作而成，下面一起來製作培根手撕包菜。

一、培根手撕包菜

主料：捲心菜1小顆 培根片2片 油適量 鹽適量 辣椒幹3個 大蒜頭3個 花椒10顆 蒸魚豉油5ml

製作工藝：

1。大蒜頭用刀板拍碎，辣椒幹剪成段狀，培根切小塊

2。將包菜去根，葉子撕下來，每一片都清洗乾淨，撕成小塊，瀝乾水分

3。起油鍋，放少量油，下培根片爆香盛起

4。放入一小勺熬好的豬油，沒有可以不放

5。將大蒜頭、辣椒乾和花椒放入爆香

6。下包菜，不斷翻炒

7。待菜葉開始變軟，放入炒好的培根，繼續大火翻炒幾下，放少許鹽，淋上蒸魚豉油，炒勻

8。隨後裝盤即可

二、蠔油手撕包菜

主料：包菜300g 乾紅椒絲1小把 糖2茶匙 蠔油2湯匙 鹽1茶匙 小蔥1/2根 蒜2瓣

製作工藝：

1。包菜整個用水沖洗一下，撕成小朵

2。鍋內注入適量清水，大火燒沸後保持沸騰狀態，把包菜倒入焯水30秒，撈出瀝乾水分

3。炒鍋內放油，溫熱時加入蒜片和乾紅辣椒絲慢慢炒出香味後調成大火，倒入包菜

4。加入鹽、糖、蠔油，快速翻炒1分鐘後加入小蔥花繼續翻炒均勻即可熄火

以上就是手撕包菜的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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