餐廳服務員與客人相處要真誠

【餐廳服務員與客人相處要真誠】

１、 客人不是上帝是老闆。將客人當親人，當老闆對待，有顧客來店就餐就像有親戚朋友到自己家裡做客一樣，熱情真誠款待。

２、 留心及關注經常光顧的客人，緊記他們之喜好及口味，投其所好

３、 處為客人著想，主動徵詢意見，並樂於接受意見（注意語言藝術地運用，不能問飯菜好不好吃之類太被動的話）

４、 儘可能記下顧客之重要日子，如：結婚、生日、公司開業或家庭成員的生日等，並在相應的日子到達之前與顧客聯絡，問候、溝通，如有必要可寄賀卡、送花籃等。

５、 對顧客的喜好、衣著及子女等可略加讚美，從而去職他們之喜悅，有利於開展推銷及服務工作。

６、 當熟客與他的客人到店就餐時，要更加熱情接待，從而提高他在本店的地位（如：不能說“陳總，很久不見了或您很久不過來看我們了”，而要藝術地說：陳總，您又過來啦！）等

７、 善於運用親切得體的語言、溫馨適度的微笑及溫文爾雅的體態語。

舉例：如有一位好色的客人趁你在為其服務時，偷偷得用手摸你的大腿時，你不能直接的去責備他，令他難堪，而要運用語言藝術，風趣地說：“對不起，先生，我的腿碰到了你的手”。然後藉故去沖茶、加水等，避開。

８、人是最重感情的，日後高檔酒樓將會趨向於感情消費，所以我們要儘可能讓顧客成為朋友，適當的感情投資是值得的。