減少食物浪費，夏季熟食這樣儲存更健康！

親戚朋友在家聚會，雞鴨魚肉樣樣都要有

飯後發現剩了很多菜

扔吧，太可惜！

不扔吧，又擔心吃了不健康！

勤儉節約是中華民族的傳統美德

在扔與不扔間，還有第三選項——科學儲存

科學儲存後可以適當延長儲存時間

中國營養學會中國居民膳食指南2022

中提出食物合理儲存的目的是保持新鮮，避免汙染！

關於食物儲存及冷凍建議：

✅在食物清洗、切配、儲藏的整個過程中，生熟都應分開。在冰箱存放生熟食品，應分格擺放。

✅適當溫度的烹調可以殺死幾乎所有的致病微生物。隔頓、隔夜的剩飯在食用前須徹底再加熱，以殺滅儲存時增殖的微生物。

✅冷凍食品也應注意飲食衛生，考慮到有些微生物在低溫環境下也可以存活繁殖，建議冷凍食品在家儲存時，應關注生產日期、保質期，保證食品在保質期內儘快食用。

儲存過程中應注意：

如果冷凍室內溫度反覆變化，有些食品可能會變白變幹，應冷凍前充分密封好。

注意冷凍食物的顏色，如果不是最初的顏色，可能是變幹或出現油脂氧化。

如果冷凍食品變得像雪一樣霜凍太多，食品質量可能會發生變化。

可見科學合理儲存食物並加熱徹底的話，剩菜剩飯也是可以安全食用的！

那麼，在剩菜剩飯的儲存中，具體有哪些注意事項呢？ 儲存器具

最好用乾淨的玻璃、陶瓷容器或專用保鮮盒儲存，並在放入冰箱時

蓋上蓋子或用保鮮袋、保鮮膜密封好

。

及時放入冰箱

剩菜剩飯在常溫下冷卻後要及時放入冰箱

。溫度過高的熱食物突然進入低溫環境，食物中心容易發生質變且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌生長，導致冰箱內的食物黴變。但如果食物冷卻後長時間放在室溫下，天氣熱也會導致食物變質。

（看起來2者說法前後矛盾，求生欲極強的k妹囉嗦解釋下：不要在食物很熱的時候放進冰箱，也不要幾個小時了還不放進冰箱）

分類儲存

生熟食品及不同類別的飯菜，儲存時應分格存放，這樣可避免細菌交叉汙染。分量多的剩菜分成

少量多份儲存，吃多少熱多少，避免反覆加熱。

控制存放時間

剩飯剩菜即使放冰箱也要儘快解決掉，食物存放的時間過長，產生了過量的亞硝酸鹽或黃麴黴素等，加熱也沒作用了。

還有，這些菜最好別過夜

這些菜隔夜後不僅口感差，還可能變質影響健康！

關於儲存食物的安全溫度，世界衛生組織在“食品安全五要點”中指出：

食物安全溫度是指不適於微生物生長、繁殖的溫度。在5℃以下，60℃以上的條件下，絕大多數微生物可減緩生長繁殖的速度或停止生長。

因此，

建議熟食在室溫下存放不要超過兩小時，在冰箱冷藏的最好不要超過三天，冷凍的熟食也要儘快解決掉，剩菜剩飯加熱次數不應超過一次。

熱菜需徹底煮透

剩飯剩菜吃之前一定要高溫回鍋，保持沸騰3分鐘以上。

因為低溫只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌。

溫馨提示：

不要因為怕浪費剩菜而強迫自己全都吃下去。多餘的食物會給身體帶來負擔，多餘的能量變成身上的肥肉，畢竟成年人的世界裡，長胖是最容易的！

按需備食材，合理處理剩菜，才是解決之道。如果想吃的品類多，那就試著減少每個菜的份量。

最後！有需要養護家電的小夥伴

8月活動即將開啟！優惠享不停！8暑歡樂購滿2件減80元

，套餐也可用

活動時間：2022年8月1日—2022年8月31日

更多優惠點選下方卡片直達！

https：//

h5。youzan。com/wscump/me

etreduce/recommend？kdt_id=91391656&alias=ojrubauw&is_share=1&shopAutoEnter=1&sl=CITDOH&from_params=sl~CITDOH！online_kdt_id~91391656&share_cmpt=copylink&from_uuid=3VA9SejpZBM2vWa1644195193740