奇楠與沉香有什麼區別？沉香結緣100問之12

問：奇楠與沉香有什麼區別？

答：

奇楠是沉香中的另類，源於沉香卻高於沉香，也是最高等級的沉香，沉香之王者，自古以來便深受帝王貴族的追捧，視為珍寶，如今奇楠可謂極度稀缺，玩香者對其追求熱情卻絲毫不減。

奇楠可分為：白奇楠、綠奇楠、黃奇楠、紫奇楠、黑奇楠，在上一問《什麼是奇楠？有何特徵？沉香結緣100問之11》中講了各類奇楠的特徵，關於奇楠的成因也有多種說法，而且莫衷一是。行業對於奇楠的標準認定並不是很統一，甚至出現了標準越來越低的趨勢，有點棋韻的或者結油較好的沉香也有叫做奇楠的，不少商家為了讓沉香有更高的溢價，硬與“棋”字搭邊，讓很多想結緣奇楠的香友不敢輕易觸碰。所以，學會辨別奇楠和沉香成為香友進階的必備功課。

我總結，可以從以下四個方面來區別判定，

1、味道

常溫。奇楠在常溫下就會散發出濃郁特有的香氣，而大多數普通沉香常溫下生聞味道比較淡，如果不切開，基本不會發香，即使有生聞味道濃郁的普通沉香，也比不上奇楠沉香味道的醇厚，而且奇楠是那種清涼香甜的氣息。

上爐。在上爐時，普通一點的沉香香韻是穩定不變的，再好一些的沉香，如惠安系的就會有韻味的變化。而奇楠的強大在於其香韻頭香、本香、尾香都會有不同的韻味，更為醇厚，爆發力也更為強大。該如何描述奇楠上爐味道？抱歉！那種奇妙的香韻真的不好用文字描述。

2、質地及觀感

軟。相對於沉香而言，奇楠大都比較軟，很多朋友表示不理解，何謂軟？可以這樣解釋，沉香是一種木質的感覺，而奇楠是一種“牛肉乾”的感覺。奇楠不如普通沉香堅硬，但卻具有獨特的黏感和韌性，用刀削下的碎片，用手輕柔可以揉成一個小香球。

顏色偏暗且深沉。奇楠沉香表面多較為乾澀，有風乾氧化痕跡，但切開後油脂豐富。如果在光亮照射下，奇楠沉香呈亞光反射，有些偏暗，很深沉，油脂像是要從裡朝外泌出一樣。而普通沉香多是呈亮光反射，有些泛亮，油脂像是塗滿表面一樣。

粘。在切奇楠料子的時候常表現出粘刀現象，油脂很快會把鋸條糊住，稍微切小片的話還會打卷，雖然有些沉香也會打卷，但奇楠是那種粘且卷的卷，此卷非卷。據下的奇楠粉用手指輕輕搓動會成球，而且越搓球越大。

3、口感

奇楠是可以生吃的，而且作用明顯（啥作用？後面的問答馬上會講到），吃奇楠先是有粘牙的感覺，口感是“苦、澀、麻、辣、香”這樣的次序，然後生津，回甘持久，品質越高的奇楠，口感就越強烈，越持久，什麼感覺？就是一種“帶你飛”的感覺。嚼到最後呢，口中不會有木頭渣的感覺，直至融化到口腔直至全身的舒爽。

4、沉水

有人說奇楠沒有沉水的，我不是很認同這個觀點。我認為，沉水奇楠不是沒有但是非常罕見。含油量大的上等普通沉香入水既沉，而含同樣甚至更多油脂的奇楠卻是半沉半浮，為什麼？我個人理解，奇楠多為熟結，其形成也是一個漫長的醇化過程。沉香的結香需要真菌的參與來讓油脂產生質變，而奇楠結香時感染的真菌更為特殊，這種真菌不僅會改變油脂，還會徹底的破壞木質，也會導致奇楠的質地不夠緊密，同時，在熟化過程中，香體內部水分盡失，進一步降低了奇楠的密度，所以不夠沉水標準。

文/香藏者孫光明原創，系孫老師《沉香結緣100問》之十二。香友們有什麼要問的，直接留言提出即可，知無不言。