金雞外史 - 知乎
知乎使用者EU1uMl.css-1cd9gw4{margin-left:.3em;}2021-12-25 22:06:49Original 如是言說
燭夜德禽
雞，別名“燭夜”，照亮黑夜的意思。大概是金雞報曉的緣故。
唐伯虎《畫雞》詩云：“平生不敢輕言語，一叫千門萬戶開”。所以，下面所說的雞，如果沒有特別強調，都指公雞，母雞大概一天到晚拖家帶口，沒時間管打鳴的事。
雞還被稱作“德禽”，據一部古書《相雞經》的說法，雞有“五德”：“ 頭戴冠者 ，文也 ；足搏距者 ，武也 ；敵在前敢鬥者 ，勇也 ； 見食相呼者，仁也 ；守夜不失時者 ，信也。”
王勃在《檄英王雞》裡進一步發揮：“肖其形以為幘，王朝有報曉之人；節其狀以作冠，聖門稱好勇之士。”比照雞“五德”的前兩德：“頭戴冠者 ，文也 ；足搏距者 ，武也”，文臣頭戴巾幘、武將冠戴頭盔。
王勃說，這些羽扇綸巾的文臣敢於直言，器宇軒昂的武將奮勇殺敵。本來這篇檄文，雖則遊戲，也無傷大雅，且寓有微言大義。然而，唐高宗以誇大其詞、挑撥離間為由，把王勃逐出長安。年少成名、意氣風發的王勃，還沒來得及在廟堂之上“報曉”呢，就被掄了一悶棍。
金雞報曉
雞為什麼能打鳴報曉呢？與它的生理特性有關。
雞的睡眠質量很不好、天生就不好，比起我這樣經常失眠的中青年來說，它更悲催。雞隻有淺睡眠，這一特質源於原雞（雞的祖先）的遺傳基因，即使在夜裡也和白天一樣睡眠很淺、睡眠時間很短，類似人類打盹。
另外，雞的膽子特別小。我們老說“膽小如鼠”，雞也不遑多讓。在英語裡，chicken就有“膽小”的意思。雞容易受驚，些微刺激，就會有很大的反應。本來就淺睡眠，再受到光線刺激，立馬驚叫。上面提到的《檄英王雞》裡，王勃寫到：“歷晦明而喔喔”。
圈養雞
容易受驚的雞，必然一驚一乍、上躥下跳，不利於養得肥實，農戶也不好管理、控制。於是，乾脆關進雞舍裡。關進雞舍的好處，《農桑輯要•禽魚•養雞》說得很清楚：“雖鳴聲不朗，而安穩易肥，又免狐狸之患。”一則打鳴聲小了，免得吵到農戶，一則養得肥美，能大快朵頤。
雞能夠圈養，還跟它的習性有關：白天喜歡啄肛、啄羽、互啄，自己跟自己過不去，不停內鬥；也能很快適應環境，一到晚上，就在雞舍裡安分守己、不吵不鬧地休息，且對新來者充滿敵意。
互啄的天性，讓雞群顧不上外面的風花雪月；很好的適應能力，讓雞群快速養成對農戶的服從。
雞的習性， 便於圈養。雞舍的搭建，更是一門精巧的藝術：頂蓋與四壁隔熱良好，四面無窗，舍內環境由人工調節。採用人工通風與光照，透過變換通風量的大小，控制舍內溫、溼度和空氣成分。
雞舍搭建好之後，農戶還有一套養雞催肥的方法，《農桑輯要•禽魚•養雞》寫到：“雌雄皆斬去六翮，無令得飛出。常多收秕、稗、胡豆之類以養之，亦作小槽以貯水。”把翅膀上的羽毛剪掉，以免它們到處亂飛，時不時撒點雞食、喂點水。
對小雞呢？《農桑輯要•禽魚•養雞》也有記載：“雛出，則著外，以罩籠之。”剛剛孵出的雛雞，要弄個雞籠罩起來，從小養成規規矩矩的好習慣。
金雞外史
據傳說，雞舍裡面的雞，不大能看到戶外的太陽。一旦農戶開啟雞舍裡的日光燈，它們就誤以為天亮了，“喔喔”叫起來。
我想，如果問這些圈養雞：太陽長啥樣？它們應該會指著日光燈。如果點支蠟燭，到它們眼前晃兩下，並說這是太陽，它們也會深以為然。
