【武夷巖茶專業審評術語，分享篇】

【武夷巖茶專業審評術語，分享篇】

1幹茶形狀評語：蜻蜓頭指茶條肥壯，葉端捲曲，緊結似蜻蜓頭。壯結指茶條壯實而緊結。扭曲指葉端折皺重疊的茶條。

2幹茶色澤評語：砂綠指色似蛙皮綠而有光澤，優質青茶的色澤。青褐指色澤青褐帶灰光，又稱寶光。鱔皮色指砂綠蜜黃似鱔魚皮色。蛤蟆背色指葉背起蛙皮狀砂粒白點。烏潤指烏黑而有光澤。油潤指光澤好。三節色指茶條尾部呈砂綠色，中部呈烏色，頭部淡紅色，故稱三節色。枯燥指乾枯無光澤。按葉色深淺程度不同有烏燥、褐燥之分。

3湯色評語：金黃指以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。橙黃色中微帶紅，似橙色或橘黃色。紅湯指淺紅色或暗紅色，常見於陳年茶或烘焙過的。清澈指清淨、透明、光亮、無沉澱。深亮指湯色深而透明。明亮指茶湯深而透明。明淨與此同義。淺薄指茶湯中物質欠豐富，湯色清淡。混濁指茶湯中有大量懸浮物，透明度差。暗指湯色不明亮。

4香氣評語：濃郁指帶有濃郁持久的特殊花果香，稱為濃郁。馥郁是比濃郁香氣更濃的，稱為馥郁。清高指香氣清長，但不濃郁。清香指清純柔和，香氣欠高但很幽雅。甜香指香氣高而具有甜感。悶火指烘焙後，未適當攤涼而形成的一種令人不快的火功氣味。猛火指烘焙溫度過高或過猛的火候所產生的不良火氣。高火指茶葉加溫於燥過程中，溫度高、時間長，幹度十足所產生的火香。