寶寶1歲了，可以和大人吃一樣的食物了嗎？

1歲的寶寶有的已經學會走路了，有的正在扶著物體學走路，體力大量消耗，如果還厭煩媽媽餵飯，就很容易導致營養不足。寶寶這一階段餵養的原則是營養全面，以保證身體生長需要。

現在開始，寶寶的飯菜中可以加入微量的鹽等調味品來調味，但要注意不能和大人的口味一樣。另外，一定要給寶寶營造一個愉快的進餐環境，媽媽可以把食物的顏色搭配豐富一些，或者結合平時給寶寶講的童話故事來吸引寶寶進食。

寶寶表示不願意吃的時候，不要強迫寶寶進食，也不要以追著寶寶餵飯的方式來進食，否則容易養成不良的進餐習慣，不利於寶寶的消化吸收。

新加的飯飯

寶寶正處於以乳類為主食向普通食物轉化的時期，小牙齒越來越多了。媽媽可以逐漸給寶寶吃以前不能吃的食物。但是寶寶的消化系統還沒有發育完善，軟爛型食物最適合寶寶。三餐熱量要根據寶寶活動的規律合理分配，食物種類要多樣化，一週內的食譜儘量不要重複，以保證寶寶良好的食慾。

推薦食譜

雞肉蛋卷

▌做法

①雞肉洗淨，剁成泥，加適量鹽攪拌均勻。

②將雞蛋打到碗裡，加適量麵粉、水攪成麵糊。

③平底鍋加油燒熱，然後倒入麵糊，用小火攤成薄餅。

④將薄餅放在盤子裡，加入雞肉泥，捲成長條，上鍋蒸熟即可。

▌功效

雞肉中蛋白質的含量較高，而且易消化，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞蛋中含有對人體生長髮育有重要作用的卵磷脂、氨基酸，可以促進寶寶大腦神經系統與腦容積的増長、發育，讓寶寶更聰明。

小餐椅的叮嚀

1歲的寶寶可以吃全蛋了，但是3歲之前的寶寶腸胃消化功能尚未成熟，過多攝入雞蛋會增加腸胃的負擔，嚴重時還會引起消化不良性腹瀉，因此，此時的寶寶以每天或隔天吃1個全雞蛋為宜。

媽媽做的飯飯口味越來越多了，不知道明天有什麼好吃的呢？

蛤蜊蒸蛋

▌做法

①蛤蜊用鹽水浸泡，待其吐淨泥沙，放入沸水中燙至給蜊張開，取肉切碎待用；蝦仁、蘑菇洗淨切丁。

②雞蛋打散，加少量鹽，將蛤蜊、蝦仁、蘑菇丁放入雞蛋中拌勻，一起隔水蒸15分鐘即可。

▌功效

蛤蜊蒸蛋營養價值非常高。蛤蜊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的食材，有助於提高寶寶記憶力，促進寶寶的生長髮育。

小餐椅的叮嚀

蛤蜊一定要買鮮活的，然後提前將蛤蜊放入調好的淡鹽水中泡2小時以上，蛤蜊可基本上吐盡泥沙。也可以在鹽水裡加幾滴植物油，蛤蜊能很快吐出沙子。

蝦丸韭菜湯

▌做法

①鮮蝦去頭，去殼，去蟲下線，洗淨，剁成蝦蓉，雞蛋開啟，將蛋黃和蛋清分開；韭菜洗淨，切成末。

②蝦蓉中放蛋清、鹽、澱粉，攪成糊狀；將蛋黃放入油鍋，攤成雞蛋餅，切成絲。

③鍋內放適量水，開鍋後用小勺舀蝦糊汆成蝦丸，然後放蛋皮絲，再次開鍋後，放韭菜末，略煮即可。

▌功效

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。韭菜含有豐富的膳食纖維，與蝦丸搭配做湯，能提供優質蛋白質，同時可促進胃腸蠕動，保持大便通暢，防止寶寶便秘。

淡菜瘦肉粥

▌做法

①淡菜、乾貝浸泡12小時；豬瘦肉切末；大米淘洗乾淨，浸泡1小時。

②鍋置火上，加適量水煮沸，放入大米、淡菜、乾貝、豬瘦肉末同煮，煮至粥熟後加鹽調味即可。

▌功效

淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人”，也被稱為“海中雞蛋”含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等營養元素，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用。多吃此粥，寶寶會更聰明。

苦瓜煎蛋餅

▌做法

①苦瓜洗淨，去瓤，切碎，用開水悼一下，水中放鹽，變色後撈出瀝乾。

②雞蛋開啟，加鹽打散，加入苦瓜，拌勻。

③油鍋燒熱，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至兩面金黃；關火後用刀切成小塊，出鍋即可。

▌功效

苦瓜含豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵、氨基酸等營養素，可以増強人體免疫功能。炎熱的夏季，寶寶很容易食慾不振，還經常上火。苦瓜煎蛋餅，清香可口，既清火，又不失營養，最適合寶寶食用

苦瓜做的蛋餅就是苦的嗎？讓我來嚐嚐它的味道。

小餐椅的叮嚀

苦瓜去苦的小技巧：

❶用小刀將苦瓜裡面的白膜刮掉。

❷將切好的苦瓜片放在冰水裡浸泡，依靠冰水稀釋苦瓜的苦味。

❸將苦瓜放在淡鹽水裡浸泡2吩鍾，之後用手擠出水，但是這種方法營養流失最大。

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