碳水化合物在人體內是如何進行消化和吸收的？

碳水化合物的消化

碳水化合物的消化是從口腔開始的，口腔裡的唾液澱粉酶對碳水化合物進行初步消化；

食物進入胃以後，胃裡的胃液不含任何能水解碳水化合物的酶，胃酸對碳水化合物只可能是微少或極侷限的水解，故碳水化合物在胃中幾乎完全沒有什麼消化；

碳水化合物的消化主要在小腸中進行，小腸內消化又分為腸腔消化和小腸黏膜上皮細胞表面上的消化。

極少部分非澱粉多糖，如纖維素等可在結腸內透過發酵消化。

腸內的消化

主要是澱粉酶的參與，如腸腔中的主要水解酶來自胰液的a一澱粉酶，使澱粉變成麥芽糖、麥芽三糖（約佔65％）、異麥芽糖、a一臨界糊精及少量葡萄糖等。

澱粉在口腔及腸腔中消化後的上述各種中間產物，可以在小腸黏膜上皮細胞表面進一步徹底消化，最後消化成大量的葡萄糖及少量的果糖及半乳糖。

小腸內不被消化的碳水化合物到達結腸後，被結腸菌群分解，產生氫氣、甲烷氣、二氧化碳和短鏈脂肪酸等，這一系列過程稱為發酵。

發酵也是消化的一種方式，所產生的氣體經體迴圈轉運，經呼氣和直腸排出體外。

碳水化合物的吸收

糖吸收的主要部位是在小腸的空腸。

單糖首先進入腸黏膜上皮細胞，再進入小腸壁的毛細血管，並匯合於門靜脈而進入肝臟，最後進入體迴圈，運送到全身各個器官。

在吸收過程中也可能有少量單糖經淋巴系統進入體迴圈，供各個器官利用。

所以，針對碳水的消化和吸收而言，胃的參與度較小，主要在小腸~