想確定一下，魚皮和白色魚肉之間的這深色部分是魚肉嗎?

日月盈昃2022-11-10 23:32:27

這種幾乎在每種魚肉裡都會看到的深色部分算是魚肉嗎？還是說其實算魚血？在網上搜發現眾說紛紜，但我實在是想確定一下。

最重要的是，請問這部分可以吃嗎？對身體有什麼影響嗎？

2021-07-01 09:14:12

這個已經是沾到血肉的魚肉，真正的魚血肉是暗紅色的，一般都會粘在魚皮上。吃了對健康沒影響，但味道不好，腥。

2021-07-01 08:32:43

是“肉”但又不是肉。

這個地方嚴格來見是以神經元為主的結締組織，而不是肌肉組織。所以是廣義上的肉（可食用部分）不是狹義上的肉（肌肉組織）。

這個部分有人嫌腥，但有人喜歡其嫩滑。不喜歡可以切掉不吃，吃了也問題不大。

2021-07-03 13:25:12

無事，可以吃，有色那面是魚的表皮部分，魚去鱗片經烹飪後就是那樣。