點亮烘焙技能，化身美廚娘，0失敗的紫薯麻薯肉鬆軟歐，神仙顏值

我真的太愛軟歐包了，尤其是裡面有麻薯、紫薯，再加肉鬆餡的，一口下去超滿足，神仙顏值，還能拉絲兒~！

這真是一款新手也可以輕鬆駕馭的軟歐包，不用揉出很完美的手套膜，0失敗，巨好吃，一次就能成功！層次感超強，口口都是驚喜！

絕對值得一試，因為實在太好吃了，裡面的紫薯泥可以用芋泥和紅豆沙替換，肉鬆鹹香，紫薯泥軟糯，麻薯彈牙，好吃的停不下來，難怪外面賣的那麼貴～

紫薯泥里加了牛奶和煉乳，濃濃的奶香味，吃起來也不會很乾。 一共做了8個，出爐後，就和家人吃了一多半，皮薄餡多，紫薯泥、麻薯和肉鬆把整個麵包塞的滿滿當當，一個吃下去，飽腹感很強，當做早餐一個就足以～

趁熱吃的時候，麻薯可以拉絲～這麼好吃的麵包我一定要教會你們～一起來看看具體做法吧！

紅絲絨紫薯泥麻薯肉鬆軟歐

【需要食材】

A、主麵糰：

高筋麵粉300g、紅曲粉7g、雞蛋1個（去殼約50g）、水160g、糖20g、鹽3g、黃油15g、酵母粉5g；

B、麻薯：

糯米粉70g、玉米澱粉10g、牛奶140ml、糖20g、黃油10g；

C、餡料：

紫薯300g、煉乳20g、肉鬆適量。

【製作步驟】

1、把除了黃油外的所有材料放入攪拌缸開始揉麵。

2、揉到能拉出粗糙的膜後，加入軟化的黃油，揉至麵糰完全吸收黃油，然後放入盆中，在溫暖的地方發酵。

3、麻薯的材料全部放一起。

4、攪拌均勻，無顆粒，無干粉。

5、紫薯去皮切片。

6、紫薯放入蒸鍋。

7、上層放入麻薯，蓋好保鮮膜，蒸25分鐘。

8、10分鐘後把麻薯攪拌一下。

9、待時間到後，在麻薯裡趁熱加入黃油。

10、戴上手套抓勻，讓黃油都被麻薯吸收進去。

11、蒸好的紫薯，加入20克煉乳，壓成紫薯泥，如果太乾，少量多次加入牛奶，我這裡加了25克進去。

12、做好的紫薯泥蓋起來備用。

13、麵糰發酵好後，取出麵糰輕拍排氣，然後均勻分成8等份。

14、揉圓蓋保鮮膜醒20分鐘。

15、取一個麵糰擀成中間厚四周薄的圓形，中間放上一層麻薯。

16、再放一層紫薯，紫薯總量比較多，所以可以放厚厚一層。

17、最後鋪上肉鬆。

18、從邊緣捏起，慢慢收口滾圓。

19、放置在烤盤內，每個之間留好發酵的空間，放入烤箱，下層放一碗熱水，關上烤箱門，發酵至2倍大小。

20、發酵好後，篩一層乾麵粉，割幾道花紋，或者撒一層燕麥片裝飾。 170度中層烤20分鐘，10分鐘後蓋錫紙，避免頂部上色影響美觀。

軟歐包的常規儲存方法

一、常溫儲存

將麵包晾至手溫後，裝入保鮮袋密封，放在常溫下可儲存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麵包的新鮮度不會有太大的影響。

二、冷凍儲存

把麵包放入冰箱冷凍室才是最好的儲存方法，因為冷凍能最大程度地鎖住麵包的美味！

這種方法儲存麵包可以儲存很久，吃的時候無需解凍，直接放入烤箱或者微波爐加熱一下，口感和剛出爐的沒區別，麻薯還可以拉絲。

全文完，感謝閱讀！廚藝有限，多多指教！歡迎轉發+關注！

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