黑莓的功效與作用禁忌 - 黑莓：健康益處和營養資訊

黑莓提供許多健康益處。它們富含維生素和礦物質，如 C、K 和錳，纖維含量高，可以促進大腦健康。

以下是關於關於黑莓的健康益處和營養資訊。

黑莓是什麼？

黑莓是一種美味且用途廣泛的水果，屬於薔薇科懸鉤子屬，還包括覆盆子和露莓。黑莓原產於全球北部溫帶地區，被譽為阿拉巴馬州的官方水果，並在北美和太平洋沿岸大量發現。古代文化將黑莓植物視為雜草或野生植物，但其藥用歷史可追溯到 2000 多年前。歷史揭示了羅馬人和希臘人傳統使用黑莓果實、葉子、樹皮和根來治療從輕度感染到毒咬傷等多種健康狀況。事實上，希臘使用黑莓治療痛風在歐洲非常有影響力，以至於它被稱為“痛風漿果”。

黑莓植物具有兩年生直立或部分直立的莖，帶有尖銳的尖刺和深綠色的葉子，帶有粉紅色的白色花朵簇。它產生一種紫黑色的聚合果實，由多個較小的肉質部分或小核果組成。黑莓的外皮脆弱而光滑，果核呈綠色，幾乎延伸到漿果的底部。未成熟的黑莓通常呈紅色或綠色，難以觸控，成熟後會變成黑色、柔軟、多汁和有光澤的果實。

黑莓的功效與作用禁忌

黑莓是甜而酸的夏季主食。但這些漿果好處遠遠超出了它們的美味。黑莓也有令人印象深刻的健康益處。

富含維生素C

只有一杯生黑莓有30。2 毫克維生素 C。維生素 C 是骨骼、結締組織和血管中膠原蛋白形成的組成部分。維生素 C 還可以幫助您：

治癒傷口

再生面板

減少體內的自由基（毒素釋放的分子）

吸收鐵

縮短普通感冒

預防壞血病

維生素C有助於減少體內致癌物質的形成。維生素 C 作為抗氧化劑，還可以減少體內可能導致癌症的氧化應激。

纖維含量很高

大多數人在他們的飲食中沒有得到足夠的纖維。這是一個問題：低纖維飲食與腹脹、便秘和胃痛等消化問題有關。沒有得到足夠的纖維可能會增加患心臟病的風險。高纖維飲食可以幫助您：

降低膽固醇

促進定期排便

透過減慢糖的吸收速度來控制血糖水平

讓你在進食後更長時間感到飽腹感

提供燃料來滋養健康的腸道細菌

對於這麼小的漿果，黑莓的纖維含量很高。

維生素 K 的重要來源

維生素 K它有助於血液凝結。維生素 K 在骨代謝中也起作用。維生素K缺乏可能導致骨質變薄和骨折。它可能會導致容易瘀傷、大量月經出血以及便血或尿液中的血液。

如果您服用血液稀釋劑，請確保食用黑莓、綠葉蔬菜、大豆和發酵乳製品等富含維生素 K 的食物。

錳含量高

錳對健康的骨骼發育和健康的免疫系統至關重要。它還可以幫助您的身體代謝碳水化合物、氨基酸和膽固醇。與維生素 C 一樣，錳在膠原蛋白的形成中起著關鍵作用。幫助錳形成膠原蛋白的酶，即脯氨酸酶，也有助於傷口正常癒合。錳可能有助於預防骨質疏鬆症、控制血糖水平和減少癲癇發作。不過，您不可能在食物中攝入過多的錳，除非您的身體無法消除多餘的錳，例如慢性肝病或貧血。

促進大腦健康

吃黑莓等漿果類水果可以改善大腦健康，並有助於防止因衰老引起的記憶力減退。漿果中的抗氧化劑有助於對抗自由基並改變大腦神經元的交流方式。這可能有助於減少大腦炎症，這可能導致衰老常見的認知和運動問題。

口腔健康

黑莓提取物對某些引起口腔疾病的細菌具有抗菌和抗炎能力。建議黑莓提取物可能有助於預防和控制牙齦疾病和蛀牙。

具有抗氧化潛力

黑莓含有大量強大的抗氧化劑，可以以多種方式保護身體。黑莓中的酚酸、類黃酮和黃酮醇，尤其是花青素等成分可以對抗有害的無氧分子並抵消它們的作用。這種保護性自由基清除活動保護身體免受由氧化損傷引起的一系列疾病，這可能是許多致命疾病的根本原因。黑莓具有第三高的 ORAC——氧自由基吸收能力（抗氧化能力）水果，僅次於草莓和黑樹莓。

具有抗癌特性

黑莓果實對癌症的發展有效，包括肺癌、結腸癌和食道癌。黑莓中的微量營養素具有化學預防作用並防止惡性細胞的增殖。黑莓提取物可抑制致癌作用和相關的細胞訊號傳導，它還具有化學預防作用。由於黑莓中含有花青素，黑莓可以啟動抗癌活性。

提高認知

黑莓還可以擴充套件其在改善身體認知功能方面的有益作用。結果表明，黑莓中的多酚成分可能有助於減緩衰老與年齡相關的運動和認知活動下降歸因於它們的超強抗氧化能力。經常食用黑莓可能有助於增強記憶力和改善行為和神經元功能。

可以改善消化

黑莓是消化系統最佳功能所必需的不溶性和可溶性纖維的來源。黑莓中的不溶性纖維有助於大腸更容易更好地吸收水分，並增加大便的體積。這有助於定期排便、避免便秘和促進消化系統健康。

改善心血管功能

黑莓中黃酮醇（如花青素）的潛在豐富性使其成為一種對心臟有益的水果。黑莓中的其他有用成分，如鎂和纖維，可防止動脈阻塞並刺激血液順暢流動。這可以降低中風和動脈粥樣硬化等各種心臟病的風險，並保持心血管健康。黑莓中的鎂還有助於調節血壓，防止心律失常和不規則收縮。

增強免疫力

由於植物雌激素、維生素和礦物質的存在，黑莓有助於改善身體的免疫系統。經常食用黑莓有助於對抗各種病原體，保護身體免受感染和其他致命疾病的侵害。

幫助減肥

由於含糖量非常低，黑莓有助於健康的體重管理。由於黑莓中的纖維含量和極少的卡路里，有效清潔腸道使其成為減肥嘗試中的極好零食。

保持骨骼健康

黑莓含有重要的礦物質，如鎂和鈣，它們對維持骨骼健康至關重要。鈣增強骨骼，鎂促進鈣和鉀吸收到體內。除此之外，黑莓中的磷可能有助於調節鈣，從而有助於建立強壯的骨骼並有助於適當的細胞功能。

改善視力健康

黑莓有助於保持眼睛健康。經常食用黑莓可能有助於保護眼睛免受紫外線輻射，這歸因於葉黃素的存在。葉黃素在視網膜後面的區域形成一種稱為黃斑的保護性色素，防止它受到氧化應激和高波長光輻射造成的損害。此外，黑莓中的花青素和維生素可增強視力並保護眼睛免受黃斑變性、白內障和夜盲症等各種疾病的侵害。

預防骨質疏鬆症

黑莓含有大量的維生素 K，有助於血液的正常凝結。它還有助於防止輕傷引起的過多出血，並有助於傷口癒合。黑莓中的維生素 K 對蛋白質修飾也是必不可少的，並且在保護骨骼免受骨質疏鬆症方面發揮著重要作用。

黑莓水果怎麼吃

黑莓可以採摘後洗乾淨馬上吃，也可以做成果醬、果汁、果酒、沙拉、酸奶、蛋糕等多種食用方法。黑莓極不容易儲存，採摘後4小時內必須清洗殺菌急凍儲存，否則營養成分大量流失且發酵變質。

黑莓的營養價值

黑莓是美味且營養豐富的水果，可儲存多種營養成分。黑莓提供的維生素包括維生素 A、維生素 B1（硫胺素）、維生素 B2（核黃素）、維生素 B3（煙酸）、維生素 B6、葉酸、維生素 C（抗壞血酸）、維生素 E（α-生育酚）和維生素 K（葉綠醌）。黑莓的礦物質豐富包括鈣、鐵、鎂、磷、鉀和鋅。黑莓也是氨基酸和必需膳食纖維的良好來源，並且不含任何有害膽固醇。

如果您想減肥或正在制定低碳水化合物飲食計劃，黑莓是滿足您對甜食的理想選擇。黑莓的血糖指數 （GI）也很低，為 25。血糖指數對含碳水化合物的食物如何影響您的血糖反應進行排名。評級為 55 或更低被認為不太可能導致血糖水平升高。

血糖負荷 （GL） 考慮了血糖指數以及典型服務中碳水化合物的克數。血糖負荷被認為是對食物如何影響血糖的更準確評估。黑莓的血糖負荷只有4，非常低。

黑莓葉的使用

黑莓植物的葉子自古以來就被發現可有效治療腹瀉和痢疾，也是現代研究感興趣的話題。這歸因於草本植物中含有豐富的收斂性單寧，這有助於控制消化道中的這種情況。黑莓葉中澀味單寧的另一個好處是它們對傷口的癒合作用。外用黑莓葉製成的酊劑或輸液有助於收縮血管和治療小傷。黑莓葉的收斂性也可能有助於緩解喉嚨痛和治療痔瘡。

黑莓的禁忌

如果您對漿果不過敏，那麼黑莓就是適合您的水果。然而，黑莓中單寧的存在如果以高濃度食用，可能會導致腫瘤的發展。黑莓果實中的單寧含量非常少，通常會顯示出任何有害影響。

1、

黑莓葉茶：

大量飲用黑莓葉茶可能會極大地增加體內單寧的數量，並可能導致胃部併發症，如噁心和嘔吐。專家普遍建議在製備黑莓葉茶時使用牛奶來中和單寧的作用。已經患有癌症或有此類疾病史的人應避免使用黑莓葉製成的茶。

2、

黑莓根：

黑莓根也是單寧的豐富來源，不建議患有結腸炎等慢性胃腸道問題的人食用。

3、

孕婦和兒童：

孕婦和哺乳期的母親可以正常食用黑莓果實，但應避免使用黑莓葉茶。不應給 24 個月以下的兒童服用黑莓葉茶。

結語

黑莓它們富含有益的維生素和礦物質、纖維和抗氧化劑。它們的卡路里、碳水化合物和脂肪含量低。黑莓也用途廣泛，易於新增到您的飲食中。

黑莓是一種多用途植物，其用途從食物到主要藥用價值各不相同。它甚至被用作天然染料和食用色素，因為花青素的存在使黑莓有顏色。