紅糖、白糖、冰糖，作用天差地別，千萬別放錯了！

我們生活中常吃到的糖有三種：白糖、紅糖和冰糖。但平時使用時，很多人可能都沒有想過它們的區別。

其實，糖與糖的作用大有不同，不能用錯。比如，著涼了喝薑糖水，一定要用紅糖。如果糖加錯了，不但沒效果，有時還會適得其反。

當用糖來調味，搭配食物的時候，首先要掌握一個大的原則，就是根據糖類的溫性和涼性，來判斷什麼時候該用什麼糖。

製作差別

紅糖、白糖和冰糖都是用甜菜、甘蔗為原料壓榨取汁製成。紅糖是直接從植物中提煉出來的最粗糙的糖類；

白糖由紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等工序製成，提純同時也丟棄了紅糖中的營養素；

冰糖是以白砂糖為原料，在一定條件下透過重結晶形成。

總體來說，紅糖性溫，雜質較多；白糖性平，純度較高；冰糖性涼，是糖的結晶。

紅糖可補血、活血化瘀

紅糖雖然不是精煉的，但不要以為它是低檔的糖。調治風寒感冒，我們要用到紅糖；調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。

女性都想補血，溫性的紅糖既補血又活血，還能讓你的氣色變得更好。此外，體虛的人和老年人吃紅糖也有補益作用。

紅糖營養豐富，且含糖量低，同樣分量的三種糖中，紅糖的糖分是最少的，其他的是礦物質和維生素。這些礦物質和微量元素，能刺激人體造血，因此紅糖能補氣血。

紅糖不宜下過久煮，用來做冷盤正適合。

因為生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可以暖胃。需要注意的是，熱性體質的人要慎用紅糖，吃多了容易生熱，小孩也不宜多吃紅糖，可能引起上火。

推薦吃法：涼拌折耳根

折耳根（魚腥草）是涼性的，跟溫性的紅糖很“配”。特別是折耳根的葉子，拌了紅糖後能消除它的澀味，吃起來別有風味！

具體做法：

1，新鮮折耳根洗乾淨，放鹽醃10分鐘。

2，另用一個小碗放紅糖和醋，攪幾下讓糖化開，澆在魚腥草上。

3，撒上少許花椒、幹辣椒塊，拌勻。

冰糖可潤肺、清火

冰糖是涼性的，和紅糖性子相反。如果說風寒感冒用紅糖的話，那麼風熱感冒就用冰糖。

紅糖適合夏天和冬天吃，冰糖則適合春天和秋天吃。冰糖常用來調理咳嗽，春天天氣慢慢變熱，很多人容易咳嗽上火、乾咳。冰糖不僅能清火，還可以潤肺，清除肺熱。

如果你平常喜歡喝紅糖水，春天就不妨減點兒量，因為可能讓你上火。反之，用冰糖燉梨或燉銀耳，就能達到潤肺清火的奇效。

推薦吃法：冰糖雪梨

雪梨、銀耳和冰糖搭配，有“一加一大於二”的效果，放紅糖和白糖就沒有這種效果。

具體做法：

1，雪梨一個，冰糖6克，枸杞子3克。

2，把雪梨用小刀去掉上層約五分之一。

3，用勺挖去梨核，清理乾淨後放入冰糖。

4，把枸杞子放入梨心，添滿涼開水。

5，蓋好蓋子蒸熟即可食用。

白糖可解毒、調治急症

紅糖經過提煉，白糖裡面的營養素已經很少了。平常在調味中使用最多，但白糖中含有大量糖分，吃多了會影響健康。

白糖糖分含量高，見效快，因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的東西，緊急情況下，人們都會馬上給她灌白糖水解毒。

喝白糖水也能中和魚蝦的毒。如寒性的螃蟹跟溫性的紅糖有衝突，因此不應該放紅糖。所以，吃完螃蟹以後，建議大家可以喝一碗薑糖水。喝完以後，你會覺得肚子裡面暖洋洋的，很舒服。

此外，白糖水還有緩解疼痛的作用。

推薦吃法：糖拌黃瓜

糖拌黃瓜是由黃瓜和白糖製作而成的一道爽口菜餚。黃瓜洗淨，切片。加入白糖。等白糖溶化一下，就可以開吃了！

具體做法：

1，黃瓜洗淨，去皮，切片。

2，加入白糖。

3，等待白糖溶化一下，就可以開吃了！

紅糖白糖冰糖的功效區別原來還是很大的，三道菜就可以認清它們。值得收藏的文章，下次可別吃錯糖哦！

文章來源於：國醫大師健康