揭秘！你不知道的藍莓酒釀造過程
從一顆顆藍莓，變成一杯杯色澤明亮，香醇誘人的佳釀。中間，需要哪些工序？一起了解一下！
藍莓酒的釀造從藍莓開始。藍莓需要達到足夠的成熟度，果實的質量影響著藍莓酒的質量。所以每一位藍莓園管理者，都小心翼翼地觀察著藍莓的成熟度，選擇最好的採摘時機。確認藍莓達到最完美的釀酒狀態後，就可以採摘了。採摘時天氣非常重要，如果碰上下雨，雨水會稀釋果實的風味。
採摘藍莓可以選擇手工或機器採摘，相較於手工採摘，機器採摘的成本更低。藍莓採摘回來之後，工人們需要對藍莓進行嚴格的篩選，將不成熟的、破損的藍莓以及葉子都清理掉。
經過篩選後的藍莓會經由傳送帶傳送到貯存容器，然後再被傳送到發酵器皿中。在釀造藍莓酒時，藍莓會帶皮發酵，並且在發酵容器中加裝溫控裝置。藍莓酒的發酵有一個浸皮的過程，破皮後的藍莓與藍莓汁一起浸泡，以便從藍莓皮裡面萃取到所需的色素、單寧和風味物質。配合浸皮，為了保證風味的萃取，需要選擇性地進行壓酒帽、淋皮等工作。
藍莓酒發酵完成後，剩下的皮和籽會進入壓縮機中進行壓榨，以進一步萃取其中的精華物質。
發酵完成後，藍莓酒就要轉移到橡木桶、水泥罐或不鏽鋼罐（有些藍莓酒不適合橡木桶熟成，而是使用不鏽鋼罐，以最大限度地保持新鮮的果香。）中進行熟成。藍莓酒的熟成時間從幾個月到幾年不等，橡木桶存放在陰涼的底下酒窖中，度過漫長的歲月。藍莓酒在熟成過程中，釀酒師每隔一段時間就會檢測一下酒的情況，由於酒會揮發掉一部分，在這過程中還要進行補液。
在裝瓶前要進行過濾，去除酒中雜質，使口感更加純粹，最後進行封塞。
紛享農園依託中國南方藍莓工程研究技術中心，擁有多個大規模自有藍莓基地，從藍莓育苗、藍莓土壤、藍莓種植、藍莓加工、藍莓銷售。。。各個環節層層把關，採用創新育苗種植技術，不打農藥，實現真正純天然，無公害。從開花到結果，經過120天陽光雨露的洗禮，成就一顆富含花青素的“漿果之王”。經過手工採摘，層層篩選，精選自然成熟，口感優良的藍莓鮮果，保證鮮果的風味，低溫發酵，18個月自然熟成，最終成就一瓶天然佳釀。
