咖哩粉的產地竟然不是印度！

咖哩粉是呈黃色調的香料混合物。但是咖哩他其實並不是印度烹飪的主要成分。咖哩粉是英國人創造的，並未用於正宗的印度烹飪中。印度菜“咖哩”，但這個詞指的不是香料混合，而是菜本身，這是與肉類和蔬菜一起做了一個醬或肉汁起來。印度咖哩中最常使用的香料混合物是garam masala。

咖哩粉的主要成分之一是薑黃。可以摻入的其他香料包括從姜，肉桂，大蒜和丁香到芥末籽，黑胡椒和茴香籽的所有香料。

咖哩粉Garam Masala

咖哩粉和garam masala是各種香料的混合物，可為菜餚帶來複雜的風味和豐富的色彩。咖哩粉的主要成分是薑黃，它具有標誌性的黃色調，但味道不多。混合物的溫和風味歸功於小茴香，香菜等香料。garam masala的配方因地區而異，但比咖哩粉更甜，更刺激。香料的混合物通常包含肉桂，豆蔻，肉豆蔻，梅斯和丁香，以及香菜和小茴香。

咖哩粉的用途

儘管咖哩粉並不適合傳統的印度菜，但它仍可以在香料抽屜中擺放，因為它可以為各種食譜新增獨特的味道。咖哩粉可用於調味烤蔬菜，濃湯，鷹嘴豆泥，雞蛋沙拉，甚至爆米花。它會給普通食譜帶來溫暖

對大多數西方人來說，“咖哩”是什麼？當有人說“我做晚餐咖哩”時，很可能會認為他們晚餐做的是某種印度食物。對大多數人而言，咖哩是一種濃郁，美味的醬汁。咖哩一般被外國人用來指代印度菜中的任何菜餚。但是其實咖哩與印度食品無關，印度有一些特定的菜餚，聽起來像“咖哩”。一個是“ Kadhi”，另一個是“ Kari”。他們倆都像醬汁和肉汁。但是似乎英國人沒有意識到這些是這些特定菜餚的名稱，並且錯誤地認為所有裡面有肉汁的菜餚被稱為“咖哩”。結果，在西方甚至全世界都普遍認為，即所有來自印度的帶有肉汁的菜餚都被稱為“咖哩”。

在印度，沒有人將帶有肉汁的菜餚稱為咖哩。他們會用自己的特定名稱來稱呼這些菜餚，例如Malai Kofta，Matar Paneer，Dum Aloo等。

咖哩粉實際上也是為響應“咖哩”一詞的而建立的。