入門烘焙，看這篇就夠了|超全烤箱烘焙工具推薦指南
本文全文約3k字，閱讀約10min，簡要介紹了在入門烘焙錢，你需要了解的烤箱和必要工具的選購指南。
選擇烤箱前你需要知道的
先了解一下必備的引數鴨
1。烤箱的容量最少要買
20L
這是選擇烤箱最需要關注的引數，烤箱還可以更大，大家可以更多的根據廚房和住宅的可利用空間進行選擇 。
容量較小的烤箱加熱容易不均勻（靠內側溫度偏高，外側溫度偏低），容量較大的烤箱溫度比較容易均勻
烤箱一般是上下加熱，單層烘烤，可以烤東西的位置比較有限，滿足長期要求，需要大一些的烤箱
2。家用烤箱的功能和效能均大同小異，只要具備基本的效能即可，需要上下管加熱，機械和電子操作，烤箱只要具備熱風迴圈和發酵功能就可以入手，其他看自己喜好
3。進入烤箱磨合期，一定要配一個烤箱溫度計，來檢測爐內溫度和設定溫度的差異（溫度計記得放在烤箱中間），烤箱具有一定的溫度差異。
測試烤箱的實際溫度與標定溫度的差異，在烤制東西的時候自己手動降低或提高溫度，以爐內的實際溫度為準，配方中烤箱的溫度和時間都只能作為參考，最重要的是烤制過程中食物的狀態，不斷和烤箱進行磨合。
對烤箱中溫度的敏感程度排行：
烤箱菜，餅乾類，微膨髮型糕點（布朗尼、馬芬），空氣膨髮型糕點
4。需要立即烤制的食材處理好需要立即加溫，所以需要提前預熱，
電子溫控的烤箱
，烤箱預熱完成時會有聲音提示，機械版可以選擇提前十分鐘進行預熱，預熱能夠使得烤箱中內部空氣的熱量更加均勻，有條件最好選擇有電子溫控的烤箱（題外話：烤箱開一次門會流失二十度左右，所以如果開門了要多烤制一會 僅限餅乾型別的，戚風泡芙類的不能開門，一會都不行！）
也可以直接康康推薦的單品
烤箱單品推薦
長帝 2升家庭用烤箱CRTF32W
容量大小：32L大容量
溫控方式：上下管獨立調溫
單品特點：具有4面搪瓷內膽，有低溫發酵功能
柏翠（petrus） 38升家用烤箱PE3040GR
容量大小：38L大容量
溫控方式：上下管獨立調溫，支援獨立熱風控制
單品特點：20mm雙層玻璃門，加厚的玻璃門能為食材鎖溫，SmartBake演算法，功率控制間隔短，控溫效率高
米家小米智慧微烤一體機 WK001
容量大小：23L大容量
溫控方式：微晶平板加熱，石英管加熱雙重加熱方式
單品特點：三重模式實現智慧除菌，能夠進行腔體除菌、奶瓶除菌和光波除菌；能夠透過APP與米家聯動
美的（Midea） 微烤一體機
容量大小：23L大容量
溫控方式：微晶平板加熱，石英管加熱雙重加熱方式
單品特點：在美的品牌的烤箱中中，價效比高；達到了一級能效節能省電
柏翠（petrus） PE5400YE
容量大小：38L大容量
溫控方式：變頻精準控溫
單品特點：互動方便，研發的飛梭旋鈕 Signature M簡單易用
美的（Midea）T7-L385F
容量大小：38L大容量
溫控方式：變頻精準控溫，使用八個U形管進行加熱
單品特點：美的精心開發的六種加熱方式，滿足各種烹飪需求
柏翠（petrus） PE3060
容量大小：62L大容量
溫控方式：上下管獨立調溫
單品特點：大部分部件可拆卸，安全放心
美的（Midea）X5-L253E
容量大小：62L大容量
溫控方式：上下管獨立調溫
單品特點：1000w變頻烹飪更為均勻，雙蒸汽口加熱更快，450ml大水盒，能夠實現600w的蒸汽功率。能夠實現智慧選單的操控
東芝TOSHIBA家用蒸烤箱
容量大小：20L大容量
溫控方式：上下管獨立調溫
單品特點：100度高溫蒸汽殺菌，適用於多種餐具
美的（Midea） S3-L251E
容量大小：25L大容量
溫控方式：上下管獨立調溫
單品特點：M管為可移動型的設計，邊角油汙可以被輕鬆清洗。
西屋（Westinghouse）多功能蒸烤箱一體機WTO-PC3001C
容量大小：20L大容量
溫控方式：上下管獨立調溫
單品特點：steam直噴式蒸汽，採用陶瓷蒸汽發生器，快速蒸汽，能夠縮短加熱時間
嵌入式烤箱
北美電器（ACA）ATO-ES40A
容量大小：40L大容量
溫控方式：上下管獨立調溫
單品特點：2。0ART內迴圈直噴式蒸汽，採用陶瓷蒸汽發生器，快速蒸汽，能夠縮短加熱時間
烘焙工具選擇和精簡
簡而精的工具推薦
1。檯秤：烘焙中大部分的材料的配比都需要測量和量化，最好是電子秤，去皮和新增食材
2。刮刀：矽膠刮刀有韌性，挑選一體成型的刮刀
3。蛋抽：打散和攪拌雞蛋
4。電動打蛋器：用來解決蛋抽搞不定的打發，透過蛋勾的高速旋轉來實現膨發，可以選擇比較平價的器材
5。分蛋器，長柄的可以架著的較為實用
6。量勺，可以解決小分量食材的新增
7。麵粉篩，最好是大一點，深一些的勺狀的
8。油紙或防粘油布，油紙是一次性的，防粘油布是可以清洗並多次利用的，防粘油布清洗的過程中不要揉搓和摺疊，平鋪正反洗淨，可以延長使用時間
9。打蛋盆，至少準備兩個，因為食材需要分開
希望這篇小小的推薦能對你有幫助！
