別人的餐飲店生意紅火，為什麼你做餐飲會失敗？

在我國，幅員遼闊的土地上居住著14億人口，人們必不可少的一日三餐促成了體量龐大的餐飲行業。我們身處的環境，每天都有上萬家酒樓餐館開門營業，同樣也有上萬家餐館關門大吉。

餐飲行業一直都是競爭激烈的行業，因其開店門檻低、投入費用少、回本毛利高等原因，引得創業者紛紛入局，但是當踏入餐飲行業後卻發現根本沒有想象中的那樣美好。

為什麼別人的餐飲店生意紅火，越做越好，你的餐飲店“門可羅雀”，嚴重到關門大吉呢？

大大低估做餐飲的難度

沒有做過餐飲或者正在做餐飲的人都會說：餐飲行業就是賺辛苦錢的行業。這樣的想法是萬萬不可取的！

餐飲行業從來不是一個簡單的行業，也不是一個輕鬆的行業

，不然為什麼有的人生意好，有的人生意不好。

餐飲行業中的門道和技術還是很多的。

你做的餐飲品類如何更好地選址？你的門店如何溫馨地裝修？如何設定選單？怎樣設定招牌菜和套餐菜品？開業期間如何做好線上、線下的有效引流？怎樣用人

？

以上都是餐飲店開業期間常見的問題，也是90%的餐飲人一定需要解決的問題，如此說來。

你還覺得餐飲行業簡單嗎？

過於樂觀和理想化

很大一部分的餐飲店老闆在創業前期都會立下“鴻鵠之志”，不做成什麼樣子絕不罷休，打造完美的品牌，門店一年淨利潤突破100萬等等。真正做起來後，很多事情便不如預先發展的那樣。

有的門店做起來後，開業活動效果不如預期，門店沒有多少人氣不說，利潤少的可憐，有的菜品呈現出兩極分化的現象，有的菜點的多，有的菜幾乎沒有被點過。

做餐飲一定不要過於樂觀和理性主義，開店前期的想法也只能是一個理想，經營過程中一定會有很多問題發生，如果我們投入過大，過於樂觀的預估品類市場，這樣的店鋪也是堅持不了多久的。

盲目跟風

這個現象也是最為普遍的現象，餐飲老闆在選擇品類之前，沒有經過實地考察和市場預估後便看到眼下哪種品類火爆，或者周邊誰家的餐飲店生意好便隨意入局開店，這是非常不可取的行為！

目前國內，火爆的品牌背後，都是資本的加持和市場的傾斜，這樣單邊快速複製的餐飲店，真的能夠長久嗎？答案是很不一定。

別人能夠做好的餐飲品類不一定會適合你，選擇適合自己的或者感興趣的，切勿盲目跟風。

老闆的經營管理

很多人往往只看到了餐飲行業的火熱，卻沒有看到經營管理的艱難。經營管理的範疇是很大的，貌似生意不好的所有原因都可以說是老闆的經營不善。

不同的餐飲門店不可同日而語，除卻體量小的夫妻店，正常的餐飲店在門店正式營業後，原材料採購、菜品創新制作、收銀、人員僱傭都會是一件麻煩事，各項成本都要控制，所以在經營管理上面沒有經驗真的很吃虧！

時代在不斷髮展，餐飲行業早已不是過去那樣肯吃苦就有收穫的行業，時代的轉變要求餐飲人積極、聰明、靈活、有年輕的心，順應時代發展！

馬斯克說過：

“如果有些事情對你來說非常重要，儘管所有人都反對你，你也應該堅持下去！”

在這裡也希望所有的餐飲人能夠生意紅火，遇到困境時再堅持堅持！

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