被歲月打磨後的通海飲食

雲南的通海地區，歷史悠久，據《通海縣誌》《通海縣建設志》《南詔野史》《滇雲歷年傳》等記載 ：先秦時代 ，通海屬九州中的梁州；公元前 279 年 ，楚頃襄王遣莊蹻率眾入滇 ，建立滇國。歷史上，對於這個古滇國記載不多，由於當時交通不便，西南落後，楚國上下視西南為“不毛之地”、“蠻夷之鄉”，平時根本沒人願意來這裡。所以大多數人對於滇國的地理環境、經濟狀況及文化藝術等也知之甚少；至元十三年（1276）始建通海縣。

通海縣地處雲南中部，物產豐富，自古農業和輕手工業發達，素有“小云南”、“小昆明”之美譽。行到通海，自然也少不了吃在通海。通海的山水、文化和小吃都有著悠久的歷史，且品種繁多、風味獨特，體現了濃郁的地方特色。

甜白酒

甘甜美味的甜白酒，吃了一口便停不下來，清涼透明，口感醇甜，糯米加甜酒，特有的香氣，風味獨特，老少皆宜。

珍珠翡翠白玉湯

這並非明代朱元璋口中的“名餚”，這是一道最具通海特色的菜餚，每逢過節過年，請客吃飯必備，放上芹菜酸甜脆口，無不被所有通海人稱道！

大雪壓松枝

“大雪壓松枝”其實就是豆腐渣炒茴香，由於外形頗有幾分相似，就得了這麼一個有意境的名字。通海的地道菜，要嘗一嘗哦！

雞絲米線

雞絲米線以米線為主要原料，將宰殺洗淨後的土雞翅膀下部的肋骨肉剔下，放入滾燙的開水中進行暴煮，熟透後取出，用手將雞肉撕成絲，放在米線上面，再倒上雞湯，撒上蔥、薄荷、芫荽等佐料就可食用。米線的細膩中裹絞著雞湯的鮮甜，鮮香美味。

太極鱔魚

通海興蒙鄉的太極鱔魚是一道享譽滇南的名菜，不吃鱔魚，就似沒有來過通海！

茶豆

茶豆，很多人都吃過，無非是跟排骨燉，但是你知道麼，在通海的彝族山區，人們把茶豆剝皮煮粥，放點肉末，可口無比。

臭藥排骨

通海五堖山獨產的臭藥，清湯煮以排骨，是一道健康的藥膳，更是一道老人孩子最喜愛的骨頭湯！

炊鍋

用由通海蔡家山村打製的銅鍋，放上排骨五花肉、時鮮蔬菜、豆腐火腿……湯甜味美，營養豐富。

通海的飲食文化，絕非三言兩語可以概括，除了正餐，通海古城的每個小小的角落，都能找到能讓所有人都割捨不掉的美味小吃，比如：蔥花粑粑、糯香卻不粘牙的通海涼糕、味道妙極的米漿粑粑、夏日的必備涼品木瓜涼水、以及怎麼都吃不膩的火燒粑粑等。

通海文化積澱厚重，文化遺產豐富，有“禮樂名邦”之美譽。唐南詔開“通海城路”啟通海人文之風，宋大理國在滇南置秀山郡為郡治所在地，明置通海御並“戍兵屯田”，1956年原通海縣、河西縣合併為杞麓縣，1958年稱通海縣至今。

行走在交錯的街巷裡，古樸的老宅歷經歲月沉澱，它靜靜地在街巷兩旁，古樸、威嚴。置身於此，心情不禁愜意，腳步也顯得暢快輕鬆。都說歲月是一場有去無回的旅行，我們何必那麼匆忙？為何不放慢腳步，把前進的方向看看清。

通海古城面湖臨山，形成了“山—城—湖”三位一體的空間格局。通海的秀山素有“秀甲南滇”的美譽，其匾山聯海的文化氣息和儒家文化底蘊為人所樂道。在《大明一統志》裡，秀山被列入雲南四大名山，與昆明金馬山、碧雞山，大理的點蒼山齊名。

遇見通海，故事裡有太多無法彌補的遺憾。第一次走過青磚小道，穿行在充滿文化古韻的古城裡，看過的，聽過的，吃過的……都累積成了對古城的印象，哪怕現往後再到古城，漂浮於心中的依舊是第一次留下的印象。

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