三款名酒“隕落”，曾位列十七大名酒，如今令人唏噓

從1952至今，中國白酒市場一共出現了17大名酒。

但是隨著時間推移，有些名酒依然風光無限，有些酒卻已日落西山，不復當年盛況，

新老“八大名酒”到還好，除了西鳳，大多依然是現在的一二線品牌，十七大名酒中卻有不少已經衰落，甚至到了要變賣家產的境地。

今天就來盤點下，這些“隕落”的名酒

一、西鳳酒

中國四大名酒之一，位列八大名酒，西鳳怎麼就變成了現在這個樣子？

說汾酒是中國白酒之源，陝西的西鳳也是起源於汾酒，但是陝西釀酒人獨創了釀造工藝採用續 配料老五甑法，沿用大麥、豌豆制大麴高溫，利用土窖池發酵，控制乙酸乙酯在濃香不露頭的程度。

並且存酒使用的也不是土陶罐等常用存酒器具，改用當地獨特的

“酒海”

存酒。

酒海：當地荊條編成的大簍，內壁糊以麻紙，塗上豬血等物，然後用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例，配成塗料塗擦，晾乾，稱為“酒海”

西鳳，大概介於清香和濃香之間，清而不淡，濃而不豔，乾爽典雅，所以在90年代以前西鳳作為老“四大名酒”也是家喻戶曉、受眾廣泛。

可惜西鳳的經營策略不行，你看現在的西鳳，產品線一大堆，高階市場完全沒有，這種局面從很多年前就開始了。。。

90年代，金融危機，不少白酒企業面臨生存危機，茅臺、五糧液爭搶上市，瀘州老窖、沱牌、全興大麴等紛紛意識到中低端酒的危險，各自推出了高階產品線，力圖提前佔領高階市場，打出品牌影響力。

而西鳳，毫無動作。。。。

00-10年黃金十年，蘇酒崛起，各路大神使出渾身解數，打的頭破血流；

這個時候西鳳才想起要爭奪市場，

整了一大堆支線產品替自己出徵，這些產品還不都是西鳳自己生產的，鳳香不鳳香，濃香不濃香，整個一四不像，有些完全就是經銷商自己搞出來的，和西鳳有多大關係還真是不好說。。。。

旗幟系列、酒海系列、七彩系列、華山論劍、中國紅、頭曲。。。。

系列下面還有細分，產品如此之多讓人望而生畏，

卻沒有任何一款產品是真真正正打出去了的，也就華山論劍稍好一籌，可惜華山論劍也不是傳統西鳳的風味，更像是濃香酒。。。。

再說酒的風格，越發的偏向濃香，以前的清濃相宜早已不見。。。。。

但若要喝濃香，

西鳳不如川派濃香，濃郁醇厚、香滿四溢；

不如江淮濃香，柔和淡雅好入口，

一手好牌打得稀爛，如今來看，西鳳也是一團亂麻，看不到方向，

二、董酒

中國5屆國家級評酒會，除了第一屆外，董酒次次都上榜，而且在濃、清、醬三香當道的時代也一直佔據了一定的地位，

你可以不喜歡他的味道，但你也不得不說董酒好，

即便是現在，在不少老酒鬼心裡，董酒仍然是那個神秘而又獨特的存在。。。

八十年代的董酒，年銷萬噸， 如今消費水平變高了，董酒的市場佔有率卻越來越低，很多年輕一輩的人甚至都沒有聽說過董酒，曾經風光無限，轉眼尷尬萬分。

董酒的工藝和風格確實獨樹一幟，其風味照評酒會專家評語：

“

香豔露騷，味濃豐潤

”

這個評語多少有點開車的嫌疑，不過喝過老董酒的酒友大概能理解其中妙處，聞香豔到有腐臭感，喝下去卻又甜潤濃郁，多喝兩口越來越舒服。

釀造工藝先小曲出酒，再大麴生香，中間加入百多種中藥材，其工藝和配方被列為國家機密；

這裡需要說明一個問題，在歷屆品酒會中佔有一席之位的是老董酒，遵循最早的董酒釀造工藝，而在90年代後，董酒則將工藝則改為一次性蒸餾出酒，成本大幅減少。

如果再辦一次評酒會，現在的董酒是否還能獲取當年的地位，還真是不好說，不過白酒降質也屬於業界常態了，比爛誰也不差。。

董酒是如何變“隕落”的？

有人說是因為：“其風味過於奇葩，現在都流行濃、醬，董酒的藥香大多數人都接受不了”。

卻不想老董酒80年代老董酒銷量就能破萬噸，難道老一輩酒鬼比咱們尺度更大麼？

董酒現在的情況純屬於自己把自己玩死了，先是90年代拋棄藥香，搞了一大批垃圾濃香酒，董酒的口碑搞的稀爛，營銷上流水的錢砸進去連個水花也沒有，

行業倒黴的時候一頭扎進去，白酒黃金十年又毫無動作，如何能不衰落，

如今的董酒仍然像個迷茫的孩子，不知道自己是誰，也不知該往哪走，

不妨也學著西鳳，搞了多系列產品，還用字母+數字命名，多少有點抄襲洋河的意思，而且中低端爭奪戰董酒根本看不上，高階才是人家目標，新品百草香上來就是1399。

結果，一頓操作猛如虎，銷量還是上不去，

下一步估計就是，董酒草藥配合養生專場了吧。。。。

3、黃鶴樓

“南樓北汾”，清香型白酒兩大門派，北邊的汾酒雖經歷短暫的消沉，歸來仍舊是王者，但黃鶴樓大概是再無曾經風采，論名氣還不如“黃鶴樓煙”。

黃鶴樓和樓上的董酒、西鳳不一樣，董酒西鳳如果說是在迷茫中掙扎，那黃鶴樓大概是死透了。

黃鶴樓酒現在還在賣的產品中H6、H9都還是不錯的，不過嘛，買過一次解惑就差不多了，再買大概是不會了，價格比芬酒貴，酒質和風味還不如汾酒，那還有什麼必要呢？

黃鶴樓和十七大名酒時期的黃鶴樓酒完全不是一個東西，中國名酒“黃鶴樓酒”的釀造工藝和汾酒非常相似，屬於大麴清香型白酒，紅極一時，

可惜後來不知什麼原因，94年的時候突然停產，

再度復產後的黃鶴樓，就已摒棄了大麴工藝，以壓縮成本，

黃鶴樓酒還在售賣，但是黃鶴樓酒廠自己確實濃、清、兼香三種香型都在生產，把自己變成了一個基酒供基地，不免有些唏噓。

我自己是喝過黃鶴樓的H9，入口醇甜、糧香濃郁，總體還行，但不值這個價格，出於情懷可能會少量買點存著，但是正兒八經的喝，還是汾酒吧