未來醬：古代原始釀酒方法，你瞭解了嗎？

釀造臺怎麼合成

我國是一個生產和消費酒的大國，釀酒歷史淵源流長，根據有關資料證明，釀酒起源於龍山文化時期，至今已有5000多年的歷史。並且從古代的釀製來看，是比較有講究方法的，而到了現在的時代，大部分酒廠會根據現有的科學技術與傳統的釀製技術相結合，因此古時候的釀酒技術早已被淡忘，所以現在未來醬小編給大家分享下，在古代歷史上傳統的釀造方法有哪些？

一、發酵酒

發酵酒也就是釀造酒，就是在發酵終了稍加處理即可飲用的低度酒，而且酒裡所含的酒精是從澱粉質者或是含糖分的原料經過醱酵而產生的，這種酒的酒精成分都不高，一般在20度左右。如啤酒、紹興酒等等都是，而且釀造酒的工藝也是使用得非常廣泛的，因為這種工藝技術非常普及，並且也十分成熟。

二、蒸餾酒

蒸餾酒是在發酵後再經蒸餾而得的高度飲料酒，也就是說把釀造酒或者釀造的酒糟加以蒸餾而成。像這種酒的度數比較低一般在20度以上，有的也可以高達百分八、九十的，如白乾、白蘭地、威士忌、伏特加等都是，這種要酒量大的人來飲用才好，雖然酒度高但是它的非常純正，而且蒸餾出來的液體稱之為原漿，大部分是需要進行勾兌才能夠飲用。

三、再製酒

再製酒又稱為合成酒，就是說把釀造酒跟蒸餾酒混合一起調配，然後加上香料、色素、調味品、各種藥材一起泡製一定的時間後再加工過濾而成，如虎骨酒、五加皮、參茸酒等都是這類。而這種酒大部分都是培元固本、具有強筋健骨、補肝生血的作用。

現在有很多酒廠受到現代化科學的影響，而忽視傳統的釀造方法，所以未來醬小編為大家分享有關傳統原始釀造方法的相關介紹，希望能幫助到大家，作為參考。