煮銀耳別隻知道泡水, 多加這“1步”, 銀耳“出膠”多且營養加倍

銀耳怎麼煮容易出膠

銀耳是一種非常滋補的食材，很多女性朋友特別喜歡它，常吃美容養顏，滋陰潤肺，特別養身體，建議小夥伴們在家多吃點它。大家在煮銀耳的時候，可能會遇見這樣的問題，那就是煮不出膠，這是什麼原因呢？

雖然銀耳確實很滋補養生，但如果沒煮出膠的話，營養價值可要大打折扣的，其實煮銀耳也是需要一點小技巧的，一般大家都會先把銀耳泡發好，然後再直接用加食材煮，如果只是這樣做的話，還是不夠的，一定要多加這“1步”才好，銀耳“出膠”多又稠。

大家都知道，銀耳都是一朵一朵的，煮的的時候銀耳裡外受熱是極不均勻的，外面一層的銀耳煮爛了，裡面吃著還是脆脆的模樣，這樣的銀耳能煮出多少膠來。所以，我們在泡發銀耳的時候，先把銀耳剪碎，一定要多加這一步，這樣既可以加快銀耳的泡發速度，煮出的銀耳出膠也多又稠。

銀耳剪碎之後，再加水泡發2個小時左右，而這個泡發的水大家最好不要選熱水泡發，這樣的做法也容易將銀耳的營養物質破壞掉。銀耳泡發好之後，加好足夠的清水，記住可要一次性加好，如果中途再加水的話，也會影響銀耳出膠的一個重要因素。

再煮銀耳的時候大家可以搭配著其它食材一起煮，如紅棗、蓮子等，口味更美不說，營養價值也加倍。接著，再用大火煮將銀耳煮開，然後再煮一刻鐘左右，還有大家要記得要不斷用湯勺攪動銀耳，讓銀耳不斷的在鍋裡翻滾，多加這個動作也容易使銀耳出膠。

建議大家再加糖時，最好選用黃冰糖，甜味不膩，也有清火的功效，大家知道怎麼煮銀耳了嗎？記得多加剪碎這一步，銀耳出膠多且營養也加倍！