尿酸高能吃啥肉?
一、哪些葷菜可以吃？
新英格蘭
的一項調查告訴我們：在所有食物中，動物肉類、海鮮等高嘌呤食物的攝入與痛風發作的相關性最強
即：吃大量的海鮮、動物肉類、喝大量的啤酒等高嘌呤食物會使痛風風險極大提高
但是，並不是所有的食物（即便是葷菜）都是高嘌呤食物
低嘌呤含量葷類食物（0~25 mg/100g）：
海參、
海蜇皮
的嘌呤含量低，每 100 g 海參、海蜇皮中的嘌呤含量分別為 4。2 mg、9。3 mg
中嘌呤含量葷類食物（25~150 mg/100g）：
如鯊魚皮、蜆子、魚翅、鮑魚、雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等
高嘌呤含量葷類食物（＞150 mg/100g）：
如白帶魚、鯊魚、海鰻、牡蠣、蛤蜊、乾貝、雞內臟、鴨內臟、豬內臟、牛內臟等
以使用 100 g（2 量）為例，若嘌呤（分子量為 120.1 ）被完全吸收、在體內被完全講解代謝為尿酸，則：
低嘌呤含量葷類食物可以升高血尿酸約 0~41。6 μmol/L（成年人血液總量約 5 L）
中嘌呤含量葷類食物可以升高血尿酸約 41。6~249。8 μmol/L
高嘌呤含量葷類食物可以升高血尿酸約 ＞249。8 μmol/L
即便攝入的嘌呤僅 50% 被吸收、代謝為尿酸，100 g 食物可以升高血尿酸約：
低嘌呤含量葷類食物可以升高血尿酸約 0~21。3 μmol/L（成年人血液總量約 5 L）
中嘌呤含量葷類食物可以升高血尿酸約 21。3~124。9 μmol/L
高嘌呤含量葷類食物可以升高血尿酸約 ＞124。9 μmol/L
建議高尿酸血癥、痛風的人：
高嘌呤含量葷類食物禁吃
低嘌呤含量葷類食物隨意吃
依據自己的血尿酸水平，適量食用中嘌呤含量葷類食物：
尿酸超高420 μmol/L的話，禁吃
尿酸處於 360~420 μmol/L 的話，一個月吃 1~2 次，每次控制在 30~50 g 以內，間隔 20 天以上
尿酸低於 360 μmol/L 的話，可以一個月適量吃 3~4 次，每次控制在 30~50 g 以內，間隔至少 10 天以上
二、儘量少吃肉的原因不限於高嘌呤，還由於肉類是人所需蛋白的主要來源
高蛋白飲食對尿酸也是一把雙刃劍
有些蛋白質可以降低血尿酸，有些會升高血尿酸
一方面，高蛋白食物往往也會導致血尿酸升高，其原因是，食物中的蛋白質是無法被人體直接吸收的，是需要被降解為氨基酸或者有幾個氨基酸組成的小肽段（蛋白質在胃腸道的降解產物）才能被人體吸收，人體天然的26種氨基酸中，丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸是合成嘌呤的必要物質，而嘌呤合成的多的話，會被降解，尿酸就是在人體中的終產物。
另外蛋白質、氨基酸在人體內最終的代謝產物中還有一大類是尿素，尿素會與尿酸在腎臟競爭性排洩，體內尿素水平高，尿酸排洩量就會減少
另一方面，高蛋白飲食有利於減肥，降低體重有利於降低血尿酸
而大量的研究顯示，富含乳鐵蛋白和酪蛋白的牛奶、雞蛋清有利於降低血尿酸
尤其是酸奶（注意不是酸乳）
酸奶都是發酵過的，富含乳酸桿菌、雙歧桿菌等益生菌，這些益生菌即便不能直接降低血尿酸或預防痛風發作
酸奶也可以改善腸道菌群結構、產生的有益物質進入人體後，會改善人體代謝、提高身體體質，間接降低血尿酸
三、高血尿酸的患者飲食注意事項
雖然，尿酸是嘌呤在人體內的最終代謝產物
痛風是由於尿酸濃度過高，析出晶體，誘發的關節炎症
食物中影響血尿酸水平、誘發痛風的因素，除了嘌呤外，還有蛋白質、糖等
飲食習慣非常好，尿酸可能會很高嗎？1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答1 贊同 · 0 評論回答
僅僅依據食物中嘌呤含量是不科學的，需要系統性改善生活習慣，才是控制血尿酸的最好方式
最理想的方式是確認高血尿酸是由生活中的哪個因素引起的，這樣就可以有的放矢的改變生活習慣，而不必大範圍的改善生活習慣，實現最佳的降尿酸效果和最低的操作難度
建議如下：
禁止
橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等
高果糖含量的果汁
禁止高果糖含量
的汽水、功能飲料、能量飲料、玉米及其他各類糖漿
禁止喝速溶咖啡和濃茶
少吃鹽，戒菸戒酒
禁吃海鮮、動物內臟、紅肉
禁吃辛辣食物
禁止無氧運動：無氧運動體內會積聚乳酸，乳酸會降低尿酸的排洩，升高血尿酸
鼓勵低果糖含量、富含鉀元素和膳食纖維的水果汁
，如：青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等
鼓勵多飲用的奶製品主要是無脂或低脂的牛奶和乳製品
，如鮮奶、煉乳、酸奶、奶粉等。尤其是脫脂奶和低熱量的酸奶
鼓勵多喝咖啡和茶
，主要是指手磨咖啡、淡茶
鼓勵多喝水
，如飲
自來水、礦泉水、白開水、淡茶水
等，尤其是檸檬手、蘇打水等鹼性水
多吃糙米、蕎麥、高粱等全穀類食物
多吃蔬菜、水果
多有氧運動：散步、慢跑、腳踏車、太極拳
多伸展運動：活動手指、腳趾、肘部、膝部關節
另外，研究發現：櫻桃、菊花、甘草、粟米草、無花果（桑色素）、蘋果（果膠、桑色素）、番石榴葉、洋蔥、茶、膳食纖維、牡丹皮、菊苣、生薑、薑黃、金線蓮、胡椒、黃連等均既可以降低血尿酸，也可以有效緩解關節的疼痛、腫脹，對痛風具有極好的治療與預防雙重作用。
