若條件允許，少喝牛欄山老村長，遇見這2款酒要多囤，行家也愛喝

導語：若條件允許，少喝牛欄山老村長，遇見這2款酒要多囤，行家也愛喝

對於很多男性酒友來說，生活當中，苦了累了傷心了，都不太好與誰傾訴，也許是心中的倔強在使然，此時唯有好酒才能一解心中的惆悵，古人說“借酒消愁”，或許這就是酒的魅力吧！

令人辛酸的是，古時候的酒確實是美酒，如今的酒卻難登大雅之堂，據相關統計，中國白酒市場大約有8成是酒精勾兌出來的酒，而少部分則是傳統純糧固態釀製的白酒，也只有後者才能稱得上真正意義的美酒。

為何這麼說呢？主要是酒精勾兌酒採用的原料是廉價的糧食，比如紅薯、植物秸稈等，這類糧食可以透過簡單的液態法發酵出酒精（乙醇），注意：此酒精為食用酒精，這便是酒精勾兌酒的酒基，在當初物質匱乏的年代，它的出現，無疑是久旱逢甘露，為節省糧食做出了極大的貢獻。

但這些糧食釀製出的酒精無法與傳統固態發酵法釀製出的酒精比，主要是酒精酒中糧食自然生髮香味成分和有機微量物質含量過低，導致其口感十分寡淡，而且香味成分單一淺淡，為了達到一定口感，大多數酒廠會新增食品新增劑增香調味，新增劑的含量和品種數量視各酒廠的良心程度而定。

眾所周知，長期攝入食品新增劑對身體百害無一益，若是條件允許，少喝牛欄山、老村長，按照最新的國家標準，這類酒已經不能成為白酒，而叫調製酒。建議遇見下面2款白酒要多囤，行家也愛喝。

1、老珍酒

珍酒是貴州的老牌名酒，曾和茅臺酒並稱為“姊妹酒”，起初珍酒並不叫珍酒，而叫茅臺試驗酒，也叫“易地茅臺”，釀造珍酒的專家便來自茅臺酒廠，而且是釀酒核心人員和生產骨幹，所以珍酒是最像茅臺酒的貴州醬香酒之一，口感風格和香氣成分和茅臺酒基本相似，所以珍酒的品質歷來都被人們看好。

只是珍酒在營銷宣傳和品牌定位上出了問題，導致名氣漸漸被茅臺酒甩在身後，如今很多人只知貴州有茅臺酒，卻不知道它的姊妹——珍酒。

珍酒的釀造主體工藝其實和茅臺酒是一樣的，只不過在勾調過程中，走出了自己味柔酒醇的風格，極大改善了醬香酒入口的舒適度，珍酒近些年憑藉著自己獨特的醇柔風格獲得了人們的賞識，酒友們或許要重新認識下珍酒，遇見的話，多囤些，價格不貴，行家也愛喝。

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2、玉蟬老酒

四川名酒遍地跑，美酒多如毛，玉蟬酒便是川酒中的代表產品。玉蟬酒廠成立六十餘年，致力於濃香型原酒釀造，如今已是四川瀘州三大原酒生產基地之一，實力獲得了業內的認可。酒廠含有近400口的百年窖齡老窖池，上千口不同窖齡的窖池，這種底蘊，是很多白酒廠家不具備的。

只是玉蟬酒在自己品牌上似乎不是很給力，主要是不太會市場化運作，而且常年不打廣告，因此瞭解它的大多是四川本地的老百姓，出了四川，很少有人知道它是川酒的十朵小金花之一，國內的尷尬酒，定有它一席。

名氣雖然低了點，但玉蟬酒始終堅持傳統工藝釀酒，採用的是當地的麴酒技藝，結合現代白酒生產技術，純糧固態發酵，生香靠發酵，提香靠蒸餾，全程無新增無酒精勾兌，保證了每一滴酒的原本品質。

不少行家喝過後都對它讚不絕口，尤其是它的清爽怡人的口感和層次感豐富的酒香味，每一口都散發著糧食酒無與倫比的魅力，眾香層蘊，尾淨香長便是專家評委對它的評價，遇見的話記得要囤上一些，逢年過節請人待客，它都是不二之選。

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好了，今天的分享就到這了，如果條件允許，少喝些酒精勾兌酒，遇上這2款酒要多囤些，行家也愛喝。