南北方的年夜飯習俗有什麼不同?

巨浪2021-10-14 10:02:47

東北一般是年三十下午四五點鐘家庭聚餐，有的在飯店吃，有的在家吃，吃什麼的都有，雞鴨魚肉不限。

然後晚上在家包餃子下餃子，零點左右吃餃子。

三途2021-10-14 10:22:05

感謝邀請，座標北京農村，南方不瞭解，但我們這裡過去年夜飯基本都是大魚大肉，豬肘子，豬蹄，豬排骨，雞肉，羊肉，醬牛肉，燉牛腩，灌腸，四喜丸子，還有大蝦，也會自己炸丸子，炸豆腐等等，那時候家家都這樣，導致過完春節一個個的看到青菜都急眼，後來弄的就相對家常一些了，沒必要全是肉也都開始注意養生，有些運氣好的還能在外面訂到年夜飯，但是最近幾年我家裡都是弄的羊蠍子，方便省事想涮什麼涮什麼氛圍也好還不怕涼了。至於題主說的餃子是我們年夜飯過後的事，那時候會整個家族包括孩子聚在一起包餃子，男的包餃子，女的哄孩子教孩子包餃子，並捏出各種形狀，分工明確一邊聊天一邊包餃子，等到12點放炮的時候男的出去放炮，女的屋裡下餃子，吃飽後就可以睡覺了。不過現在早就不讓放炮了，沒到十二點全都睡了，餃子都是留到初一一早吃。

花想2021-10-14 22:21:58

座標四川，魚必須要有，還有一些家常菜和香腸臘肉這些

江月白2021-10-15 10:25:49

遼寧土著，我只說我家，不代表所有。但我家的習俗是爸爸小時候和媽媽小時候共同的習俗，也算是小範圍的代表吧。現在家裡人少，更沒有代表性，以我小時候為例吧。

過年是從除夕那天早上開始的，早上一定要做魚，而且要一整條的那種大魚，加白菜、肥肉、粉條、豆腐燉一大鍋，蒸一大鍋大米飯，寓意年年有餘，百財肥美，諸事順利，多福多壽之類。這頓飯是早飯，一般在早上八點左右開始吃。

到十二點左右，開始做年夜飯，現在人少也得6個菜8個菜，小時候家裡人多，做過18個菜，以肉食為主，各種肉，雞鴨鵝牛羊魚，必須得有冷盤，我家比較喜歡白菜心兒拌海蜇，菜多的時候倆冷盤，比如加個拌排骨。素菜以菌類和乾菜為主，蘑菇木耳銀耳黃花菜之類。菜多的時候得有個綠色的，比如韭菜炒個海兔。這頓飯做完基本就兩三點了，小時候在開飯前要放掛鞭炮，一般下午一兩點開始，左鄰右舍的鞭炮就開始響，能響到四點多吧，說明陸陸續續都開飯了。說是年夜飯，但都是下午開始吃，一家子人坐一起喝酒聊天，吃到晚上七八點都有。

基本上春晚開始的時候，家裡就開始包餃子了，一邊看春晚，一邊喝茶，餃子包不了太多，一會兒就包完了，包好放著，等快到零點的時候煮一小部分，零點敲鐘，大家互相拜年，吃餃子。人均七八個吧，吃不了太多，吃完很快就睡了，剩下的餃子是初一早上吃的，也是年年有餘。

多數情況下，初二到姥姥家還是早飯餃子，下午飯再整十來個菜，初三緩緩，跟小夥伴們出去透透，我家初四是奶奶生日，所有親戚朋友都在這天扎堆兒過來，在飯店吃，又整十多個菜，初五破五，不用說了，包餃子，十多個菜，到初六開始，就是大雜燴了……此時已胖十斤。

現在除了菜做少點，菜品有調整，但主線還是這樣。就我家來說，年味兒還挺足的。

古人云2021-10-16 21:54:13

北方不太瞭解，南方各省也不一樣，我就說我雲南省大理州鶴慶縣的吧，大年三十做菜就是

一份鮮雞蛋鮮鴨蛋還有醃製的鹹鴨蛋拼盤，

五花臘肉一盤，

麻辣味臘腸一盤，

一盤魚不限做法，

一份涼拌菜可以葷可以素，

一盤黃芽韭（黃色的嫩韭菜）炒煎豆腐絲，

一份雜鍋菜湯（內含芋頭、土豆、山藥、胡蘿蔔、白蘿蔔、黃豆芽、蓮藕、大葉韭菜根（大葉韭不是常吃的那種韭菜，不能吃葉，只吃根和花）、茴香葉、青蒜苗、芥菜葉等等，其他食材也可以加，不過以上是不可缺少的），

一盤油煎的五彩幹欄片（用豌豆粉做的類似蝦片的食品）、油炸糯米無餡小餅子和年糕。

其他菜看各家經濟實力新增，不過鶴慶白族大年初一是吃素的，所以大年三十年夜飯不會做很多。