外國小哥都賣火了的煎餅果子，為什麼你不行？

yo~yo~切克鬧，煎餅果子來一套

聽到這句話彷彿已經看到了中二病嘻哈青年

這個在中國街頭常見的小吃，已經火到了美國紐約的大街上，並且極受當地人追捧。

老金煎餅

的老闆是個土生土長的紐約人，名叫布萊恩·戈德堡（Brian Golderg），中文名叫金伯亮。

早在北京首都經貿大學讀中文專業的時候，每天早上上課聽寫之前他都會在宿舍門口買來煎餅當早餐吃，熱乎乎的，很新鮮，酥脆可口，而且顧客可以自己定製，想怎麼吃就怎麼吃，回到美國之後就吃不到了。波士頓沒有，紐約沒有，當時在哪兒都找不到。

後來，他意識到紐約沒有人賣煎餅，肯定會有很多人像他一樣喜歡吃這種美味。他認為紐約是全世界的美食之都，非常適合美食企業的起步和發展。有眾多的美食家，企業家和各種有經驗的人，他們從食材，製作，裝置採購到營銷，店面，法律，籌集資金等各個方面都可以提供幫助。

因此，曾經做過職業運動員、媒體、金融業的他終於邁出了夢想的第一步——開店賣煎餅。

其實，老金的“煎餅大計”早在2001年在哥倫比亞大學讀商科時就已經萌生了。

當時的課程要求撰寫一個商業企劃書，他的題目就是“戈德堡的中式可麗餅”（好的，這個名字就像是把魚香肉絲寫成“特調微辣酸甜汁焗豬柳伴長蔥”一樣）。

當時的他有想法、有企劃，但是資金不足。所以他的計劃直到五年前，才在香港起步。

決定在香港開煎餅鋪之後，老金用了幾個月時間探訪北京、天津、山東的煎餅攤兒，吃了不計其數的煎餅。

最終，他在北京找到了一位班師傅。班師傅不僅教老金做煎餅，還去香港給他的員工傳藝

老金的煎餅攤兒就這樣在香港風風火火地起步了。

但香港不是老金的歸宿，他要回到紐約。

兩年前，老金搬回了紐約，全心全意一門心思的投入到“老金煎餅”。計劃一開始在全紐約開快閃店，在不同的地方開快閃店，先看看大家的反響。最有潛力的市場暫定在想吃煎餅的美國人、英國人、澳大利亞人這塊，這也是老金決定離開香港，回到紐約老家的原因。

當然，因文化差異，向紐約人賣的煎餅，跟傳統的中國煎餅不能完全一樣，得根據美國人的口味對配料進行一些改良：

將腐乳換成了海鮮醬，油條換成了炸混沌皮，還在煎餅里加入了老乾媽辣醬，蔬菜和多重口味的肉。

老金說，美國人不喜歡吃過多的麵食，但喜歡吃肉，一般來說作為正餐的肉是必不可少的。

因此，在經過大量試驗之後，老金鎖定了烤鴨、醉雞等幾種口味的肉，他說，現在最熱銷的就是烤鴨味煎餅和原味煎餅。

去年，老金煎餅獲得了2016紐約流動餐車獎最佳餐車新秀

現在，“老金煎餅”一天能賣幾百套。老金說，20年前，美國人不熟悉壽司、墨西哥卷，珍珠奶茶，現在也吃得津津有味，所以他有信心把煎餅生意做得更大，創立自己的品牌，有自己的概念，把中國的街頭小吃鮮，香，酥，脆的滿足感在美國延續。

外國小哥都能做到的事情，如此優秀的你也一定能做到。

創業，最需要的不是資金，也不是人才，而是一個好的思路；沒有資金，可以籌集；沒有人才，可以召集；而沒有一個好的思路，就很難找來資金和人才，創業思路決定企業的出路。