糖炒栗子有貓膩，你可別亂買，更別亂吃！
作者：由 高偉 發表于 美食時間：2017-11-10
炒栗子怎麼炒
導讀
： 冬天，有種食物最吸引我們：炒栗子。油亮油亮的，熱乎乎的，冒著香氣的……口水要出來了，無心工作！但是，街頭的糖炒栗子，看起來美，聞起來香，其實被亂買！貓膩可不少……
冬天，有種食物最吸引我們：炒栗子。
最近開始賣栗子了，油亮油亮的，熱乎乎的，冒著香氣的……
啊，口水要出來了……無！心！工！作！但是，這街邊的炒栗子，別亂買哦！
識破糖炒栗子中的貓膩
街頭的糖炒栗子，看起來美，聞起來香，但吃起來就……
別看栗子小，貓膩可不少。
1、為了油亮，用工業石蠟油
有的商販為了讓栗子看上去油亮誘人，會往栗子里加石蠟油。
石蠟油有各種分級，其中「食品級石蠟」無色無味，也相對安全，是可以用在糖炒栗子中的。
可是，黑心商販更喜歡用價格便宜的劣質「工業用石蠟油」，大多提純不好，雜質較多，可能存在一些有害物。
所以，買栗子的時候最好用張紙巾擦一擦栗子的外殼，油漬特別明顯的儘量不買。
雖然糖炒栗子有時也會加食用油，但一般量比較少，不至於有明顯的油漬。
2、為了更甜，加糖精
栗子本來就有淡淡的甜味，用糖炒出來，更是香甜可口。
但糖畢竟貴，有些商販可能以能省則省的原則，往栗子里加糖精。
糖精的甜度約為白糖的 500 倍。所以只要一點兒，就能讓一大鍋炒栗子甜得發膩，比用白糖要省錢得多。
糖精本身無罪，是一種合法的甜味劑。但問題是，每一種合法的食品新增劑都有「允許使用範圍」，而炒栗子這樣的食物，不允許使用糖精。
所以，買開口的栗子前，最好先要一顆嚐嚐，很甜還略微發苦的不買。
3、路邊環境不衛生
秋冬季節風大、塵埃多，炒好的栗子表面的糖和油又很容易沾染汙染物，如果長時間暴露在街邊環境中……
不知道會沾上點啥。
所以，儘量選在超市、門店裡加工、售賣的栗子，不要買街邊的「三無」炒栗子。
【本文由“痛過才流淚”釋出，2017年11月10日】
