大米知識｜大米生蟲的真相！

夏季是萬物生長，綠樹成蔭的時期。

充足的光照、適宜的溫度和充沛的雨水，萬物藉助這一自然趨勢加速生長

而米蟲也在這一時期按耐不住了，開始野蠻生長，開啟米桶，米蟲亂入，吃飯的美好心情瞬間被破壞了。

那麼，究竟為何會長米蟲呢？

長了米蟲的米還能吃嗎？

如何才能防止大米長蟲呢？

今天小編一一為大家排難解答。

一、大米為什麼會長蟲？

大米長蟲是一種自然現象。

一種原因是，大米還是稻穀的時候，本身就帶上了米蟲的卵。

其次，家家戶戶年年買米，年年生蟲，有些蟲卵藏在米缸底、米袋縫、牆縫、地縫裡，人們很難一一把它們清除。當家中有大米，氣候又適宜時，這些蟲卵便孵化出來爬進米袋，又開始培育下一代了。

再者，一般情況下，大米是不容易生蟲的，但是當大米周圍的環境發生變化，溫度達到20℃-40℃，溼度達到65°-95°時，僅需一週時間，蟲卵就孵化出來了，大米正好給米蟲提供了充足的營養，因此它們便能順利繁衍下一代了。

二、米里的蟲是什麼？

米蟲指的是：大米里的蛀蟲。學名為米象，又稱象鼻蟲。

常在穀物中被發現，因為繁殖速度快，為穀物中主要的害蟲之一。

米象的幼蟲如蛆、白色，在米粒中生長，化蛹、羽化也都在米粒中，以米為食，最後掏空米粒，身體會沾滿白色的米粉，並於米堆上交尾產卵，但它對人類不會造成叮咬危害。

三、長蟲的米還能吃嗎?

米蟲無毒害，除蟲後可放心食用。

大米生蟲只要不是太嚴重，是可以吃的。一般米里面生的蟲都是比較乾淨的，米蟲本身沒有病毒，只要處理掉，再把米淘洗乾淨，是可以正常食用的，沒有必要一袋米里面生幾隻蟲就全部扔掉，這樣會造成很大的浪費。

再先進的工業技術，蟲害也不能完全杜絕。一旦發現大米生蟲，只要篩掉蟲和它的代謝廢物，是不影響大米的正常食用的。而誤食生米蟲的話，也不會有食品安全的隱患。

中國林業科學研究院資源昆蟲研究所做過對昆蟲卵營養價值的分析表明：大米生蟲，淘洗乾淨，可以食用。

綜上所述：

1、大米長蟲並不是不新鮮、發黴所致，而是由氣溫、溼度、大米水份含量等因素構成一個適宜的環境，與米質並沒有直接關係。

2、使用藥物刻意燻蒸過的大米，是不會有米蟲的，只有真正綠色無新增的大米才會吸引到它們。

3、看見米蟲不要慌，它們對人體無害，把米蟲清理乾淨並將米飯煮熟後，即可正常食用。

四、大米如何儲存？

★★★冷凍儲存法

如果米里生蟲不是很嚴重，可以將大米連口袋或容器一起放入冰箱冷凍室裡面，冷凍24小時以後取出。這時小蟲都被凍死變成紅黑色的，要及時挑揀出來，這樣也不會影響大米原有的口感。

★★★陰涼處存放法

人們常常喜歡把大米置於陽光下暴曬，這樣做非但達不到殺死米蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天後，大米中的米蟲定會有增無減，而且暴曬後的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲的大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩把米蟲篩選出來就可以了。

★★★花椒水洗米袋儲存法

花椒是一種自然的抗氧化物，不僅具有特殊的香味，還有驅蟲作用噢！

使用方法如下：將20至30粒花椒放入鍋內，加適量清水放置爐火上煮出花椒香味後端鍋關火，將裝米的口袋放入煮好的花椒水中浸透後取出晾乾，然後將大米再倒入口袋內，這樣就可以有效防止大米生蟲了。

★★★堆山法儲存法

把生蟲大米堆成小山，米蟲喜歡有氧環境，故而會慢慢爬到山峰處透氣，這時候把整個“山峰”鏟走就可以了。

★★★白酒驅蟲儲存法

將大米放入乾淨的容器內，用一酒瓶裝50克至100克白酒，開口埋入米中，瓶口略高於米麵，將容器密封，可防止大米生蟲。

但大米的貯藏時間不能晚於春末夏初，容器口一定要封嚴。

★★★大蒜儲存法

在米箱中的不同位置放入幾瓣大蒜，然後蓋緊米箱蓋，防蟲效果也非常不錯。

★★★幹海帶防蟲儲存法

幹海帶具有很強的吸溼能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。儲存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回米中，這樣反覆幾次後即可防止米黴變和生蟲。

★★★橘皮儲存法

將吃橘子剩下的橘子皮曬乾，然後放在大米里。橘子皮的味道不僅可以驅蟲，而且會使大米有清香味。

雖然大米生蟲後有諸多的解決辦法

但是都不如在少存米

在像這樣悶熱潮溼的季節裡

選購大米時儘量選擇小包裝的

最好是現買現吃，杜絕生蟲的隱患

對於驅蟲，

大家還有其它的方法嗎？

賞