如何自制煎餅？

煎餅是最家常的，一碗粥，一張煎餅，加點土豆絲，豆芽菜，再來盤京醬肉絲配點蔥絲，再來點蒜泥，就可以開吃了。下面簡單說一下家常的煎餅的做法，簡單好做，可以參考一下，

需要準備的材料：

麵粉 300克 雞蛋2個 鹽 一小勺 水 400-500克

煎餅的做法：1。盆中加入2個雞蛋一小勺鹽增加筋性。再加入水。水的重量，一大杯水大概400多克，水要邊倒邊攪動，不要一次倒完。

先加雞蛋再加水，邊倒水邊攪拌

2。面要一個方向攪動，在家做的話普通的麵粉就夠了，攪動要用力，要攪動出筋性。邊加水邊攪，先攪成稠狀，攪出筋性就可以了。

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一個方向攪拌，成稠狀就差不多了

3。加水攪到不是很稠，也不能太稀，放到鍋裡要能流動，這樣做出來的效果會好一點

像這樣的

4。平底不粘鍋預熱好，如果不確定平底鍋會不會粘，表面塗一點油，真的只是一點塗勻。太多掛不住麵糊。舀上一大勺麵糊放入，手拿鍋柄傾斜旋轉，讓麵糊滾動掛住鍋底，就會形成一張圓餅

5。拿著鍋輕輕搖晃，餅會滑動時就可以翻面了，來回翻動兩次，看見餅鼓起大泡，就是熟了

一張煎餅就做好了，放點其他材料當早餐吃也很不錯

接著再做第二張煎餅 ，也是先把鍋抹點油，開始下一個迴圈。都好了捲上其他菜就可以吃了。學會了的話，就做給家裡的人吃吧，吃到家裡人親手做的飯，是一件很幸福的事情。

小貼士：面開始的時候一定要少量加水，多攪動，多攪一攪，多攪一攪，重要的話說三遍！！攪勻了再加一點水再攪。不能一下子就放很多水下去，這樣面不筋道，烙不出好煎餅，餅會糟不筋道，可能從鍋裡都拿不出來。一卷菜會開裂的哦