夏天，青菜別再炒，學會新吃法，我家隔三差五做，每次2盤不過癮

每年到了夏天，氣溫越來越高的時候，人們都喜歡吃一些清淡的美味，挑選一些下飯又爽口的青菜，給一家人做幾道清淡美味的下飯菜。在所有的青菜系裡，如果要選一個最常見的青菜作為食材的話，我想它一定是青菜了。一把上海青，簡單洗乾淨，無論是炒還是煮，人們總是百吃不厭，綠油油的顏色看著都讓人有一種撲面而來的綠色和健康。

很多人的美食之旅，青菜無論是做為主材，還是做為配菜，我們再很多菜系都可以看到它的身影。青菜價格非常便宜，現在市面上一把上海青的價格只有1塊錢，雖然價格便宜，但並不代表它的身價和出身就有多低，相反的，青菜的營養價值很高，經常食用青菜，對於改善人們營養均衡有很大的作用。青菜的做法也很簡單，完全可以隨心所欲的展現自己的廚藝，即便是廚房小白，也知道在下面的時候仍一把上海青進去，撈出來簡單一拌，就是一碗美味可口的麵條。

記得我上初中和高中時，每天就是在麵條裡煮一把上海青，然後新增一些調料，就可以讓自己節省出大量看書學習的時間。現在回想起學生時代的生活，青菜是揮之不去的一種記憶。今天在重溫歲月的時候，讓我重拾廚藝，為大家做一道青菜的新做法吧！這道菜也發揮了青菜簡單易學的天性，做起來很簡單。只需把菜頭和菜葉分開，然後把菜頭和菜葉煮熟擺放在一起，同時在菜頭澆上自制的醬料就可以了，一道美味爽口的易初蓮花就可以上桌開吃。這麼簡單的做法，即使廚房小白，一看也就明白怎麼做了。很多人喜歡把青菜炒著吃，學會了這種新做法，你以後就不會再去炒了，自從我學了這種做法，我家隔三差五做著吃，每次2盤都不夠吃，全家人都喜歡這菜。

【易初蓮花】

食材配料：

上海青1把、蒜7瓣、涼水少許、耗油3勺、白胡椒粉少許、食用油少許。

做法步驟：

1、一把上海青，做出佛系的味道，新鮮上海青一把。購買的時候可以選擇一些細嫩的青菜。經常買菜的廚手一定豐富的經驗。

2、準備一盆清水，把青菜放入其中，反覆清洗幾次，越乾淨越好，待清洗乾淨後，切下前段，把菜頭和菜葉部分分開。

3、接下來起鍋開火，燒一鍋開水，分別把菜頭和菜葉放入滾水中煮沸，直到煮熟為主。

4、因為菜頭部分菜質比較厚實，所以煮的時間稍微長一點。

5、把煮好的菜葉和菜頭撈出後開始裝盤，菜葉鋪盤底，擺放的儘量好看整體一些。

6、菜葉擺放在盤底，菜頭部分擺菜葉上面，這樣擺盤的效果會更好看一些。

7、蒜頭7瓣左右，切碎。

8、少量涼水，三勺蠔油，少許白胡椒粉，攪拌均勻。

9、起鍋開火，倒入適量食用油，爆香蒜蓉。

10、接著把勾兌好的湯汁倒入熱油中，翻滾冒泡。

11、把滾開的湯汁澆到擺好的菜盤裡。一盤好吃又好看的易初蓮花就算做好，端上桌後，一定給主人增加不少面子。

以上菜譜就是今天我要跟小夥伴們分享做

易初蓮花

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海棠姐姐煮菜感：

1、購買上海青的時候，可以挑選比較細嫩的入手，這樣味道會更爽口一些

2、這道菜以清淡為主，所以沒有放入一些辣椒、花椒之類的調料，青菜吃清淡味最好。