如何做芋圓能像外面買的一樣Q彈？

芋泥可以做什麼美食

外面很多賣的袋裝芋圓成品還加有β-環狀糊精，羥丙基澱粉醚，乙醯化雙澱粉己二酸酯，山梨酸鉀，各種新增，根本不敢吃。。。

那麼就自己動手做起來吧！紅薯可以買黃心的，再來點紫薯，兩個顏色搭配在一起就更好看啦！

材料很簡單，就是紅薯、紫薯和木薯粉而已~

1、紅薯先放鍋裡蒸熟透，大約40分鐘左右，具體時間看鍋，不確定熟沒熟的可以用筷子戳一下看看。然後趁熱的時候就去皮，燙燙燙燙啊………想做好吃的芋圓就要接受這枚燙手紅薯！

2、再切塊，方便揉爛~

然後用勺子壓成紅薯泥，在用手揉的更細膩一點，用手揉可以使芋圓更有韌勁。

3、趁著還有溫度的時候，慢慢地一點點地加入木薯粉，不要直接一盆倒進去啊！！！很難揉好啊！！

4、揉捏揉捏再揉捏，揉到完全混勻了木薯粉，溼潤又不粘手的狀態就好啦！

完全揉好的樣子就是這樣的，我用保鮮膜包住醒一會，這樣口感更好~

5、這個時候，紫薯也按照同樣的方法做就可以了。

6、現在把紅薯團分成小團，揉好之後就搓成條備用。（大小自己把握，想吃大口的芋圓就搓粗一點，想吃小顆的就搓細一點，看心情定吧~）

ps：地域不同品種不同的紅薯溼度也不一樣，如果搓的時候老是崩潰的散開，就證明太乾了，需要加點點水繼續揉，搓的時候能輕鬆的成條就搞定了！

7、切小塊~切好之後手上抹點木薯粉，把芋圓的邊邊角角抹圓，這樣放碗裡的時候也不會粘連~

就醬紫୧（ ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ ）૭大功告成！（記得多抹點木薯粉在表面防止粘連。）

想馬上就吃的話，我們就下鍋煮啦！煮的時候一定要等水滾了才扔下去，不然容易散開變成芋糊……

8、來準備好滾滾的水，芋圓寶寶要下鍋啦~倒的時候要溫柔一點，小心滾燙的水濺起來燙到自己…

9、大概中火煮個七八分鐘，芋圓變胖……就好了。如果無法判斷是否熟透，就撈起一個，用筷子戳，很容易就戳進去那就是好了唄。或者吃一個也是可以的~

10、煮好之後要馬上撈起放進冷水裡，這樣芋圓才會比較Q~而且要多過幾次冷水。

11、把水濾幹~柔軟又堅強的芋圓就完成啦！

今天推薦最簡便的奶茶＋芋圓！好吃不用說，顏值也是相當的高，還真材實料~小朋友也可以放心吃~

仔細瞧瞧這顆紅薯芋圓，還有小蠻腰~口感也是相當的Q彈可口，還有醇正的紅薯香！簡直能甩甜品店的好幾條街啊！

當然要拍照留念一下~

來啊，吃一口親手做的芋圓，喝一口香滑的純真奶茶~這個下午就完美啦~

花姐溫馨小貼士

1、紅薯和木薯粉的比例大概是1比0。4，就是100克紅薯配40g木薯粉，木薯粉越多，口感也就越有嚼勁兒，不過一般最多也是加到1：1，再多就……直接全部吃木薯粉了……（這個方子做出來口感是偏軟的，個人不喜歡太硬的，QQ彈彈的最好吃了。）2、木薯粉不是每個超市都能買到，那麼能不能用紅薯粉代替木薯粉呢？其實也可以，只是口感沒木薯粉那麼好~

3、想要養生的話，芋圓加紅糖水也是不錯的~

4、暫時吃不完的話可以多裹點粉，放進冰箱冷藏裡，可以儲存5天左右，放冷凍裡，可以儲存兩個月。當然越快吃完口感就越好~