嘿，來一碗蹄花，喝一碗湯吧。

長春蹄花絲在哪裡有賣

這個冬天最讓我心動的食物就是蹄花湯了，

乳白色的湯冒著騰騰熱氣，

豬蹄香糯軟滑，入口即化，

湯汁鮮美有加。

整一口蹄花，

喝一碗蹄花湯，

應該是我認為最幸福的事情吧。

「胡記蹄花湯」

這家蹄花湯可以說是川美學生的記憶吧，沿著街邊的塗鴉建築來到這家老店，桌子的油漆 已經透出斑駁的記憶，搪瓷小碗更是把我們帶回到兒時時光。

一碗碗白生生的蹄花湯上飄著鮮香的小蔥，

一碗碗冒著熱騰騰的煙氣，

一碗碗滿是膠原蛋白，

一碗湯下肚，不僅暖住了胃，更是暖住了心。

「自力巷三拾三巷子菜」

這家蹄花店可以說是很重慶了，開在一個地下車庫旁邊，散發著老重慶的江湖氣息。正所謂酒香不怕巷子深，這如此隱蔽的地方也藏著地道美味。

蹄花湯香糯軟滑，入口即化，再喝一口小酒，抿一口豬蹄，別提有多滿足了。

「陳蹄花」

「樣樣隨心，香是佳餚爽是酒；道道適口，好吃還是陳蹄花」

這家蹄花去晚了還不一定吃得到哦，招牌滷豬蹄耙得入口即化，皮質軟糯，一抿就化了，蘸料更巴適。除了滷豬蹄，還有去了殼去了蝦線的蒜蓉蝦，各位豬豬女孩可以大口吃蝦大口吃肉啦。

「六六水煮蹄花」

吃了滿大街的清湯蹄花，難道不想換換口味兒？

水煮的蹄花湯底濃郁，膠質滿滿，蹄花顏色鮮亮，

搭配幹油碟，味道甚是一絕。蹄花軟趴趴的，軟糯彈牙，滿是膠原蛋白。光吃豬

蹄有點膩？沒關係，這兒還有豐富的配菜搭配著哩。

「三老爺秘製牛蹄花」

一個街邊邊的老店，雖然環境不是特別精緻，但寬敞乾淨。一口鍋都是大坨大塊的料，這也體現出重慶老媽大爺的豪放氣勢呢。鍋底的香味與豆腐味兒相輔相成，耙耙的牛蹄肉質緊實，質嫩爽口，牛蹄花猶如一朵朵花朵，顏色紅潤，晶瑩剔透，質地彈韌勁道，其味無窮。

「私烤蹄風味烤豬蹄」

美味是值得等待的，吃這家烤豬蹄不得不排隊，人氣火爆慘了。

一邊聞著豬蹄在烤架上滋滋作響的誘人香氣，一邊過癮地盯著灑滿幹海椒面的豬蹄，感覺口水都要流出來了。

不流口水算我輸

有蒜香味兒、麻辣味兒、香辣味兒、孜然味兒四種口味，趁熱吃一口，軟糯焦嫩，沒有一絲絲肥膩的感覺，再來一杯啤酒更是過癮。

「申記蹄花湯」

這家蹄花店的裝修風格不同於一般意義的蹄花店，沒有那麼重的江湖氣息，充滿著家常味道，招牌蹄花名不虛傳，蹄花鮮彈嫩滑，蘸著調料更是吃得停不下來。

「只奔豬蹄Poiogo」

不得不說他家的原味豬蹄湯超好喝，奶白色的湯頭裡滿滿膠質都要溢位來了，招牌蒜香豬蹄糯糯的，皮質焦香，十分入味兒。

媽媽再也不會嫌棄我吃相難看辣

豬蹄軟糯得可以輕而易舉骨肉分離，精緻的豬豬女孩也不用擔心吃相難看。

「嚴記蹄花」

一家開了十幾年的老店，隱蔽在偏僻彎曲的馬路邊，環境簡單，一張桌圍著幾個塑膠板凳，完完全全的蒼蠅館，而且只收現金，據說老闆脾氣火爆，但絲毫不減人氣，很多人都為這地道美味慕名而來。蹄花入味而不油膩，肉質耙而不爛，吃起來略有嚼勁，這麼地道的美味真是讓人抵擋不住呀！

「五里店剛子蹄花」

之前在五里店的時候就人氣爆棚，現在搬到北碚了依舊人氣不減。傳統的豌豆蹄花湯，豌豆打底，蔥香與豌豆的香氣相輔相成，沒有多餘的雜味。香辣蹄花，鮮香麻辣，毫無肥膩之感。

地址:

胡記蹄花湯：黃桷坪正街5-1號（建設銀行旁） ¥39/人

自力巷三拾三巷子菜：解放碑商圈中華路178號（臨江門輕軌站B出口） ¥56/人

陳蹄花：合川區錦城路轉盤處 ¥41/人

六六水煮蹄花：小龍坎新街恆鑫大廈21-3號 ¥42/人

三老爺秘製牛蹄花：觀音橋大興村中心段城市印象87號附3號 ¥53/人

私烤蹄風味烤豬蹄：觀音橋好吃街星天廣場3樓3-67-2號，觀音橋4號口步行740米 ¥ 14/人

申記蹄花湯：黃泥磅金玉滿堂·城市花園DEF1棟1號 ¥52/人

只奔豬蹄POIOGO：觀音橋步行街6號新世界百貨5層 ¥57/人

嚴記蹄花：金沙正街（近磁器口二十八中） ¥55/人

五里店剛子蹄花：北碚城北金華路21號。 ¥40/人

重慶神探局