做一頓美味料理看起來步驟很簡單，其實有什麼需要注意到的嗎？

妖星2014-08-12 20:55:15

用心

譚浩2014-08-12 21:10:43

想做好菜沒那麼容易。說做菜簡單的人，哪一個不是有著深厚廚藝功底的人，樓上廚神裡的星爺，最後一碗麵征服了評委，他可是廚神唉。

想要廚藝好，就得多做飯，經常做。家常菜就那幾種調料，程式說給你你也做不出來，就是要自己多練習，別怕做的不好吃，經驗積累才是最重要的。

做的不好吃別怕別人說，膽子大點。

若目田修遠2014-08-13 06:39:55

做菜當中經驗是非常重要的

當你做菜做的多了，就會悟出很多菜譜裡沒有的道理

比如火候，比如調料的量，什麼時候做什麼步驟

然後做的更多了，這些就融入了你做菜的過程中，你也不需要去思考然後再行動

這個時候你媽媽再傳授給你，她就覺得這些是理所當然的道理

甚至沒有意識到自己做的一些步驟需要傳授給你

就跳過了很多細節

我的建議是你自己做一次，然後記下來哪些步驟拿不準，再去問

之後再試，直到你對於一道菜駕輕就熟了，你就會了

會了一道菜，其他的菜相對就容易多了

撩爺2014-08-17 21:18:57

烹飪，方法各異，但原則不宜錯：原料無害夠新鮮、先整洗再切分、能整做的就別切、能手撕的也別切、能少用調料就別亂放調料、能最後放鹽就別早放鹽……

小北凹凸醬2021-06-29 16:08:49