又香又滑的腐竹雞蛋糖水，夏天吃最棒啦

你知道腐竹可以煮糖水嗎？我旁邊的江西妹子聽聞後，瞳孔放大般驚恐，滿臉寫著我不信，信誓旦旦底氣十足質問我：“腐竹難道不是炒辣椒嘛？青椒腐竹、涼拌腐竹，或者和豬腳一起煲一鍋？你這個做糖水又是什麼操作？煮出來能吃嘛？”面對她的質疑三連，我淡淡地回擊：“你吃過雞蛋紅棗腐竹糖水嘛？”她更是搖頭三連，嫌棄道“不要，雞蛋和腐竹煮甜口，味道肯定不怎麼樣。”

越是看她這樣毫無興趣，我倒是更有興致一定要做給她嚐嚐了，家裡找了這幾樣食材，煮了一鍋後喚她前來嚐嚐，她拿了個小勺子淺淺地挖了一口，嚐嚐味覺得還行，立馬對我說：“呀~味道還真不賴，我收回我之前的質疑，無知者無罪……”之後屁顛屁顛追著我問能不能教教她怎麼做！其實腐竹的糖水做法不止這一種，雞蛋紅棗腐竹糖水是補血養氣，腐竹和白果煮糖水便是清潤養顏咯，做糖水需要的主要食材看看糖水的名字便一目瞭然，整個製作過程簡而言之就是逐個放，煮一鍋即可。簡單粗暴味道還好，夏天已經來啦，養生糖水也可以安排上咯。建議大家可以熬上一大鍋，放冰箱冷藏，晚上看電視劇時邊看邊吃，消暑食用，冰冰涼又香又滑！

材料準備：雞蛋、紅棗、腐竹、紅糖、姜、枸杞、桂圓

第一步

準備材料，先將腐竹泡軟，腐竹要泡發才容易煮熟。腐竹要選擇直接曬乾無任何後期加工過的，如果是油炸過的腐竹就不行。

第二步

紅棗對半切開，剔去紅棗核。

第三步

桂圓、枸杞、紅棗用流動的清水衝去表面的浮塵，瀝乾水分備用。

第四步

鍋里加入適量的清水，加入適量的薑片，不喜歡吃到辣味姜味的，可以少放點薑片。

第五步

依次放入紅棗、桂圓、枸杞，開大火將其煮沸後轉中小火（枸杞也可以在出鍋前再放）。

第六步

加入泡軟的腐竹。

第七步

繼續煮，煮到腐竹軟的時候放入適量紅糖，待紅糖大致融化，打入雞蛋。

第八步

打入雞蛋的時候不要攪動，等到泛起蛋白的時候才可以輕輕的攪動，這樣雞蛋才不會太散。

第九步

雞蛋煮熟後即可關火，盛碗出鍋。